Механизмите на варење и апсорпција на масти (липиди)

Видео: липидниот метаболизам - Дел 3

повеќе 98% од масните киселини мајчиното млеко и малиот формула претставени во триглицериди. Варењето на овие масни киселини се апсорбираат во форма на 2-моноглицериди и слободни масни киселини по млечни масти е emulsified и хидролизира во текот на варењето на храната.

варењето масти Таа започнува со изложување на лингвален липаза, што резултира со сериозни жлезди јазик. Јазичното липаза почнува хидролиза на триглицериди, на пример, нив разделување на масни киселини, по можност окупаторската sn-3 позиција.

Произведен во гастрична мукоза гастричен липаза се обезбедат дополнителни масти варење во желудникот со расцеп поповолно кратки и средни синџирести масни киселини. Двете липаза (јазична и гастричен) ќе почнат да работат од 26 недела од бременоста, се активни во одредена pH во желудникот и не бараат присуство на жолчни соли.

масти варењето на храната Таа продолжува во дуоденумот, каде се формираат мицелите. Под влијание на панкреасот липаза во масни капки хидролиза на триглицериди со руптура обврзници во позиции sn-1 и sn-3 и формирање на слободни масни киселини и 2-моноглицериди. Bile која се состои од жолчните соли, phospholyl липиди и холестерол, emulsifies масти, што е неопходен чекор во формирањето на мицели.

Kolipaza, исто така, синтетизира од страна на панкреасот, Го олеснува движењето на слободни масни киселини и 2-моноглицериди на масни капки во мицели. Во друг мајчиното млеко липаза (липаза стимулирана жолчна киселина) нон-селективно претвора 2-моноглицериди на глицерол и слободни масни киселини. Овој процес ја зголемува ефикасноста на апсорпција на масти.

Видео: липидниот метаболизам

вшмукување масти во интестиналниот ѕид во поголем обем од страна на пасивна дифузија масни киселини и 2-моноглицериди на мицели преку стационарни течен слој. Перисталтика и мешање во стомакот активирање на процесот. Цревни протеини кои се врзуваат за масни киселини придонесе за транспорт на масни киселини и 2-моноглицериди мукозна чиреви.

Ефикасноста на апсорпција на масти кај луѓето е 95%. Кај недоносените ефикасноста на апсорпција на масти зависи од зрелоста на тракт и масти составот на храната за варење. На пример, најмалиот апсорпцијата на масти и калциум забележано кај деца кои како добиточна храна мешавина која содржи дланка нафта, која е присутна во него како адитиви, овозможувајќи да се постигне истото ниво на палмитинска киселина во човечкото млеко. ефикасноста на всисување, исто така, влијае на должината на синџирот на масни киселини и степенот на незаситеност.

масни киселини, ланец кој содржи помалку од 12 јаглеродни атоми, се апсорбира од страна на гастрична мукоза пасивни, и многу од нив добива во системот на порталната вена.

И двете деца и возрасни консумираат со храна многу помал износ на фосфолипидите во споредба со триглицериди. Фосфолипидите се излачува во цревото во составот на жолчката. Фосфолипиди што е прикажано во жолчката и храна, се вари по phospholipase А2 (на панкреасот секретира во жолчката ензим) hydrolyzes на масни киселини на позиција sn-2.

вшмукување масни киселини формирана и lizofosfoglitseridov се појавува во истиот начин како и процесот на варење триглицериди деривати е опишано претходно.

холестерол во цревата на два начина - директно од храна и жолчката. За Micellar распаѓањето и апсорпцијата на холестеролот, потребни жолчни киселини. Типични ефикасност апсорпција на холестерол (40-65%) е многу пониска од онаа во варењето на триглицериди и фосфолипиди деривати. Апсорпцијата на холестеролот од храната придонесува за интрацелуларен ензим atsilSoA-холестерол ацилтрансфераза.

Во мал број холестерол наоѓаат во мајчиното млеко, но не и во синтетички мешавини, во кој како единствен извор на масти се користи растително масло.