Основни принципи на клиничката исхрана

Видео: Санаториум Chonki - по 2 кревети, 1 спална соба соба (Корејски №№2 и 3) Мотели во Белорусија

Исхрана за намената на користење се поделени во третман, возраст, бремени жени и доилки, деца и адолесценти, спорт, земајќи ги во предвид посебните услови за работа и видови на товари (патување во вселената, работа во Арктикот, пустина, планински области), итн

Табела на Клинички Исхрана - заедничко име развиена во рускиот стандард диети, определени броеви од 1 до 15. енергетска вредност, хемиски состав и физички својства на секоја диета се избрани со цел да се обезбеди терапевтски ефект на одредена група на болеста.

Новата палета на диети. Според цел Министерството за здравство на Руската Федерација № 330 датум 5. август 2003 година (ур. RF Министерството за здравство со цел од 07.10.2005 №624, од 10.01.2006 №2, од 26.04.2006 № 316) "На мерки за подобрување на клиничката исхрана во здравството институции на Руската Федерација "и билтен на Министерството за здравство на Руската Федерација од 07.04.2004, № 2510 / 2877-04-32" за примена на наредбата на Министерството за здравство на Руската Федерација № 330 "На мерки за подобрување на исхраната заштита во здравствените установи на Руската Федерација""Разјаснети, дополнувања и појаснувања во врска со употребата на додатоци во храната.

Во документите се утврди дека ЗКП се воведува во нови диети номенклатура (Диети стандарден систем) кои се разликуваат едни од други на содржината на хранливи материи и енергетската вредност на технологијата за готвење и сет на просечната дневна храна (Табела 8.).

Табела 8. Нова номенклатура диетите (диети стандарден систем)
Новата номенклатура на диети (стандарден систем на исхрана)

Претходниот систем за нумерирање применува диета (диета № 1-15) се комбинирани или инкорпорирани во стандардниот диети се пропишани за разни болести во зависност од фазата и сериозноста на компликации или од страна на органите на пациентот или телесни системи.

Со оглед на просечната хоспитализирани побарувачката на енергија препорачаните нивоа на потрошувачка на енергија, инсталирани во оваа цел, а опсегот на информации пишување од 1340 калории дневно (исхрана со малку маснотии) до 2690 калории на ден (високо протеинска диета), според кој се пресметува оптималната големина на дневна потрошувачка на храна за пациенти кои се хоспитализирани во здравствените установи. Предмет на барањата на модерната исхраната науката и препорачаната дневна групи на производи, кои се основа за изградба на диетални оброци во болници, за да се утврди хемискиот состав и енергетската содржина на стандардот исхрана.

Воведувањето на работата на здравствените установи на новата номенклатура на диети (стандарден систем, диети) ги идентификуваше можноста за користење во болниците индивидуален пристап кон исхраната управување на пациент со одредена болест. Претходно се користи диети брои систем е всушност насочена кон лекување на болести снимен во нејзината соба, без да се земе во предвид карактеристиките на пациентот, а со тоа и не е дозволено да на исхрана на пациентот.

При организирањето на одделни групи на храна мора да ги исполнуваат следниве услови:
- усогласување на хемискиот состав, калориската вредност и соодносот на обемот на потребите и карактеристиките на организмот земајќи ги во предвид видот на товарот и обновување;
- избалансиран односот на хранливи материи во исхраната;
- употребата на исхрана широк и разновиден спектар на производи со задолжително вклучување на зеленчук, овошје, сокови, чаеви;
- замена на исчезнатите производ само еквивалент (особено на содржината на протеини и масти);
- усогласување со оптимална исхрана.

Основата на исхраната се физиолошки хранливи стандарди. Во зависност од метаболни абнормалности во телото предизвикано од штетни фактори може да се промени на просечните вредности на човековите потреби во основните прехранбени производи и биолошки активни супстанции. Во врска со ова може да се промени балансирана исхрана формула со ограничување или зголемување на процентот на индивидуалните хранливи материи.

Бази изградба на власта ги има следниве цели: Да се зголеми стабилноста sheathe на телото преку употреба pischi- противоотровен својства на индивидуалните компоненти pishi- забрзување или забавување метаболички отрови, во зависност од токсичноста на почетните материјали или производи од нивната исхрана biotransformatsii- ефект на забрзување на отстранување на токсичните материи од забавување на процесите organizma- апсорпција на отровни материи од гастроинтестиналниот плаќање на расправа зголемени трошоци за храна и биоактивни супстанции кои се однесуваат на ефектот на отрови - влијанието на државата од највпечатливите тела.

Хранливата вредност на исхраната треба да биде: за мажи - 2100-4200 ккал за жени - 1800-3050 kkal- протеини - 65 за да се 117 г за мажи 58-87 g за жени, од кои 50% животинска маст proiskhozhdeniya- за мажи - 70-154 g, за жени - 60-102 r витамин Ц - 90 mg Б витамини: Б1 - 1,5 mg, Б2 - 1,8 mg, Б6 - 2,0, Б12 - 3 микрограми витамин А - 0.9 mg, витамин D - 10 mg за лица постари од 60 години - 15 g / ден.

Моќ постарите лица. Препорачани стапки на потрошувачката на протеини, масти и јаглехидрати во предвид не само падот поврзана со возраста на функционалноста на дигестивниот систем, но, исто така, интензитетот на метаболизмот кај постарите лица и постарите лица. За да се обезбеди потребните разновидност во исхраната на оваа возрасна група во секојдневната исхрана треба да содржи храна, како месо, јајца, зеленчук, овошје, житарици. Секојдневната исхрана на постарите лица треба да се осигура дека протеините 14,6% калории, масти - 29,4%, и јаглехидрати - 55,9%. Процентот на јаглени хидрати компонента на исхрана шеќер ограничен! 0% диететски енергија, или околу 50 g / ден.

За оние кои се постари особено важно да се почитуваат исхрана и калорична распределба на секојдневна исхрана на приеми напише: 30% - 35% B - ручек, 20% - 15% и вечера - на крајот на вечера. Оваа дистрибуција на внесот на енергија во текот на денот се овозможува намалување на функционалноста на системот за варење кај постарите луѓе. Користи за оваа возрасна група е фракционо (еднократно - до 6 пати) храна.

Околу 30-35% јаглехидрати од секојдневната исхрана на оваа група треба да бидат обезбедени на сметка на овошје, зеленчук, леб од пченично брашно, јадења направени од леќата и овесна каша. Висока концентрација на овие производи не се сварлива од страна на ензими влакна (целулоза, хемицелулоза, пектин и лигнин) се зголемува волуменот на содржината на цревата, го стимулира интестиналниот мотилитет, запек и го спречува интоксикација на производи од распаѓање на остатоци од храна. Нетолеранција на млеко (поради недостаток на лактаза), потребно е да го замени млечни производи.

Труење со храна на различни етиологија и превенција. Тие вклучуваат болести поврзани со инфективните агенси и паразити пренесува на храна. Прехранбена може да се пренесе од инфективни и паразитски болести: колера, тифус и паратифус, бациларна дизентерија (Shigella), амебна дизентерија (амебијаза) и други цревни протозоална инфекција, хепатитис А вирус и други цревни болести.

Според статистичките податоци на СЗО, често снимен болести поврзани со вирулентен патогени - агенти на зоонозни храна: салмонела, Listeria, Campylobacter, Yersinia, како и некои serotilami E. coli.

Извори на салмонела се домашни и диви животни и птици, особено водни птици. Инфекцијата може да се intravital месо, како и поради неправилно колење, butchering, нарушувања на условите за складирање, транспорт и готвење материјали.

Причината за црв наезда е потрошувачката на месо заразено со ларви тенија (Taeniarhynchus saginatus и Taenia solium), нематоди (трихинела spiralis) и Echinococcus (Е. granulosus, Е. sibiricensis). На употреба на риба zarazhennoy- Diphyllobothrium latum, Д. tungusskum, Д минус, Д. strictum, може да се развие кај луѓето и diphyllobothriasis opisgorhoza (Opistorchis felineus).

VI Архангелск, VF Kirillov

Сподели на социјални мрежи:

Слични