GuruHealthInfo.com

Медицинското право: право, документи, одговорности, правила акти.

законот за здравство


Москва, Сојузна Центарот за санитарна инспекција на Министерството за здравство на РФ, здравство 2000UtverzhdayuPervy zamestitelMinistra главен gosudarstvennyysanitarny vrachRossiyskoy FederatsiiG.G.ONISchENKO23 октомври 1999 година godaData вовед - 1. јуни, 2000 година goda2.5.1. ХИГИЕНА И ЕПИДЕМИОЛОГИЈА ВО ОРГАНИЗАЦИЈА TRANSPORTEGIGIENICHESKIE бара лет угостителски AVIAPASSAZHIROVI авиони членови на екипажот на Цивил AVIATSIISANITARNYE PRAVILASP 2.5.1.788-991. Развиен: FederalnymtsentromgossanepidnadzoraMinzdrava Русија (Chiburaev VI, Vinogradov, СС, Bushueva НН.), Со учество на руското Министерство за здравство санитарна инспекција оддел (Svyahovskaya IV), Регионалниот tsentragossanepidnadzora Свердловск (Sinitsyn ЛА), Волга -Uralskogoregionalnogo центар gossanepidnadzoranatransporte (Zentsov NI) Domodedovsky зонски центарот gossanepidnadzorana воздушниот сообраќај (Samilina НП). Кога razrabotkeispolzovanymaterialyMagadanskogooblastnogo tsentragossanepidnadzora (Saukhat VR), Блискиот regionalnogotsentra Gossanepidnadzor транспорт (Baturin VN), Регионалниот центар Северозападна на санитарна инспекција транспорт (Соколов SY), Јужна Регионалниот центар за gossanepidiadzora natransporte (LV Prilutskaya .), регионално tsentragossanepidnadzora транспорт на Далечниот Исток (Fissenko В), Западна -Sibirskogo санитарна инспекција центар транспорт (Krestyaninov GP), центарот на санитарна инспекција транспорт vZapadnoy зона (Горбачов В.М.), Центар за санитарна инспекција natransporte Внуково (Stanchenko АН), ООД "Alazan - Едем"(Motin VN), и "Правила на хигиена угостителските"Асоцијацијата на европските авиокомпании, за bortovomupitaniyu Водич "Aviaconsulting".2. Одобрени од страна на Главниот државен санитарен федерација vrachomRossiyskoy 23 октомври 1999 година Г.3. Државата не се предмет на регистрација, како nosyatorganizatsionno - технички карактер (писмо на Министерството за правда Руски ot17.03.2000 N Ир 1862) .4. Воведен за да го замени санитарни правила обезбедување passazhirovbortovym моќ на клупата skorostnyhsamoletah одобрени MGA, Министерството за трговија, Министерството за здравство на правото на СССР 01.03.73 N 1007-73.Federalny"На санитарно - епидемиолошки blagopoluchiinaseleniya""Храна, додатоци на храна, храна суровини во контакт со нив atakzhe материјали и производи во процесот ihproizvodstva, складирање, транспорт и продажба naseleniyudolzhny исполнуваат санитарни правила" (Член 15)."Контрола на производството, vtomchisleprovedenielaboratornyh истражување и тестирање за sanitarnyhpravilivypolneniemsanitarno согласност - анти-епидемија (превентивни) мерки во процесот на производство, складирање, транспорт и продажба на производите, работите iokazaniya услуги кој се врши од страна на индивидуални претприемачи iyuridicheskimi лица, со цел да се обезбеди сигурност и (или) безопасност на луѓето и животната средина живеалишта, како производи, работи и услуги" (Член 32)."Согласност со санитарните прописи е задолжително dlyagrazhdan, индивидуални претприемачи и правни лица"(Член 39)."За повреда на санитарни законодавство ustanavlivaetsyadistsiplinarnaya, административни и кривична одговорност"(Член 55) .1. Општи polozheniya1.1. санитарните прописи"Gigienicheskietrebovaniyakorganizatsii угостителските патници и членови на ekipazheyvozdushnyh цивилни воздухоплови" (Во натамошниот текст - санитарните правила) се утврди санитарно - хигиенски барања за простор, опрема, одржување на објектите на продавници угостителство, спектар на готови оброци, храна и prohladitelnyhnapitkov, готвење, транспорт одбор pitaniyai јадења, датумот на истекување и организацијата на одборот моќ vozdushnyhsudov сторители на семејно и меѓународни aviareysy.1.2. Согласност со санитарните прописи е задолжително dlyaorganizatsy, без оглед на сопственоста, моќ obespechivayuschihbortovym патници и членови на екипажот на воздухоплов sudovgrazhdanskoy авиони за домашни и меѓународни avialiniyah.1.3. Подготовка и чување на готови јадења, храна за храна безалкохолни пијалаци, prednaznachennyhdlyavydachiaviapassazhiram и членови на екипажот за време на летот, направени vtsehah pitaniya.1.4 одбор. Продавница угостителските trebovaniyamdeystvuyuschey мора да одговара на нормативно - техничка документација и nastoyaschimsanitarnym pravilam.1.5. Регулаторната и методолошки документација Federalnoysluzhby воздушниот сообраќај организација на угостителските непотребен конфликт со овој санитарни pravilam.2. за поставување на продавници одборот барања pitaniya2.1. Дизајн на нови и реконструкција на постојните tsehovbortovogo храна произведена во согласност со санитарните и епидемиолошките услови што се применуваат stroitelnyminormami и прописи за проектирање на продавници угостителски vaeroportah.2.2. Сите новоизградените и реконструирани продавница bortovogopitaniya корисно да се има на територијата на аеродромите, atakzhe на оддалеченост од најблиската пристап до паркинг vozdushnyhsudov, водејќи сметка за помалку потребни за dostavkibortovogo храна од продавница на воздухот sudna.2.3 време. Услови за сместување продавници угостителски и vvodv пуштање изградени и реконструирани работилници dopuskaetsyapri санитарен - епидемиолошки заклучоци osootvetstvii pravilam.2.4 нивното здравје. Во согласност со барањата за утврдување ploschadeytsehov угостителските vedetsyaraschet во зависност од класата на аеродромот час и дневни перформанси и состав ratsionovkonkretnogo продавница одборот pitaniya.Dlya ова во една функционална аеродром ракува dannyeraspisaniya движењето на авионот на летови и дневниот пресметаната pitaniyai Потребните регулаторни продавница перформанси. Naosnovanii карактеристиките на постоечките погони или одборот pitaniyavyyavlyaetsyaneobhodimostnovogostroitelstva egorekonstruktsii.2.5. Во зависност од bortovogopitaniya ефикасноста фабрика поделени во групи: - прва - 200-400 оброци / h (мали) - вториот - 700-1000 оброци / ч (просек) - третиот - 1500-2000 оброци / h (поголеми ) - четвртата - повеќе од 2.000 оброци / h (екстра големи) .2.6. Vsootvetstviis регулаторните - tehnologicheskimproektirovaniem сет подобрување ги вклучува следните групи: - производство на група - палка (оперативен Nasyri) dogotovochnye продавница (за топла и ладна obrabotkiproduktov, полу кога работат на полупроизводи готвење готови оброци за исхрана), помошни (moykakuhonnoy прибор, intrashop пакување, простор за леб, печива складирање, дневниот промет на храна) и пик drugie-- група и пренасочување: а - пик-лет угостителство, простории за пополнување, споредување, складирање и испорака на кратки снабдувањето ratsionovbortovogo (камиони, садови со храна и пијалаци мрежи sprohladitelnymi) -Б - простории за обработка на одборот прибор за прием, сортирање, перење, сушење, споредување, издавање hraneniyai кратки страни јадења elektrotitanov дел за zapravkivodoy, electroboilers и издавање со простор за vozvrataproduktsii reysov-- магацин група: складирање (ладење и uncooled) dlyavseh производи, сокови, безалкохолни пијалаци, е помине bortovoyposudy, преносливи акции, марамчиња, инвентар, dlyaldogeneratorov дел детергенти и средства за дезинфекција, перална отпад kameradlya храна и други технички .-- група: поправка electroboilers дел обезбедени ihdefektatsiya, proverkaispravnostielektrotsepey, инсталација на приклучок на печат reboilers peredotpravkoy на воздухопловот, простории за mashinnogootdeleniya за стационарно ладење единици, ventilyatsionnyhkamer, табла, котли или греење единица, masterskih-- admin istrativno - апарати за домаќинство група: менаџер на канцеларија, инженер - технолог, контрола на сообраќајот (снабдување група), pomescheniyadlya натоварувачи, санитарно - апарати за домаќинство простории (соблекувални, тушеви, тоалети, соба женски хигиена, облека), dlyamedrabotnikov простории (и лаборатории), простор за прием на pischipersonalom (трпезарија) и dr.2.7. Сите ладилниците, фрижидери, glubokoyzamorozki, замрзнувачи опремена со термометар, kromertutnyh.2.8. Помеѓу просториите во кои треба да се почитуваат технолошки operatsiivypolnyayutsya секвенцијално производи tehnologicheskayavzaimosvyaz.Pomeschenie враќање максимална priblizhayutkkomplektovochnoy оброци и ладење магацин секојдневно zapasa.Fasovochnaya е во непосредна близина на подигање диети за подготовка на ладна соба zakusok.Boksy поставен помеѓу експедиција и споредување на врела вода за готвење ratsionov.Uchastok е во непосредна близина sekspeditsiey и локација за поправка kipyatilnikov.Kameru dlyapischevyh othodovsleduetpredusmatrivatohlazhdaemoy, кој се наоѓа во близина blizostiotsortirovochnoy валкани страна на јадења, со пристап преку tamburnaruzhu и продавница коридор одборот pitaniya.2.9. Изберете група на просториите се наоѓа на odnomurovne со покриена истовар рампа Autolifts. Ниво подови polapervogo и рампи треба да ги исполнуваат polaavtolifta ниво. Од областа на 1 кат треба да содржи dlyarazgruzochnoy, лифт, ако група за складирање се наоѓа vpodvale.2.10. На средни, големи и екстра големи продавници bortovogopitaniya треба да содржи две специјализирани рампата odnaprednaznachena да се вчита (бриши) угостителските vavtolifty. Висината на овој рампата треба да одговараат на долниот отвор urovnyudvernogo Autolifts ширина треба да биде помал од 3 метри, length- со пресметка во зависност од бројот на паркинг места avtoliftov.Vtoraya рампата наменети за полнење него ilipolufabrikatov храна, пијалоци и треба да биде поставен со storonyhozyaystvennogo дворот. На платформи ракување и rampamisleduet вклучуваат canopies по должината на рампи или платформи. Мала продавници во отсуство на рампата треба predusmatrivatrazgruzochnye рампа опремени дигалки - spusknymimehanizmami.2.11. За собирање на ѓубрето на територијата predusmatrivayutsyametallicheskiekonteyneryskryshkami постави naasfaltirovannyh области кои се поголеми од ploschadosnovaniya контејнери на 1 m во сите правци. Musorosbornikiochischayutsya при полнење не повеќе од 2/3 од нивниот обем од osvobozhdeniipodvergayutsya исчистени и дезинфицирани со користење на производи дозволено во утврдениот редослед. Површина musorosbornikaraspolagaetsya најмалку 25 метри од proizvodstvennyhtsehov.2.12. На територијата на dolzhnablagoustraivatsya угостителскиот продавница и се чуваат chistote.3. Санитарни услови да pitaniya3.1 на tsehovbortovogo уред. Уред, опрема, условите за производство produktsiibortovogopitaniyadolzhnysootvetstvovatgigienicheskimtrebovaniyam наметнати на јавни организации pitaniya.Orientatsiya производство, подигање и skladskihpomescheny мора да обезбеди хигиенски normosveschennosti, бучава, микроклимата во нив и не влијаат на процесот на kachestvotehnologicheskogo и готови производи, како и rabotayuschih.3.2 на здравствената состојба. водовод, канализација, греење, вентилација, осветлување растенија треба да се усогласат со барањата predyavlyaemymk јавни згради и sooruzheniyam.3.3. Квалитетот на водата што се користи за технолошки, економски pitevyhi - домашни цели мора sootvetstvovatgigienicheskim барања за квалитетот на водата за пиење вода системи vodytsentralizovannyh vodosnabzheniya.Goryachaya и ладна вода се доставени до сите перење бањи, тоне со инсталација на миксери, како и да tehnologicheskomuoborudovaniyu каде neobhodimo.V случај на вонредна состојба или профилактичка rabotpredusmatrivaetsya резерва извор на топла вода, во координација со државниот санитарен центри, obespechivayuschiyp Користење на моќта на побарувачката за управување со целосно одбор топла вода. Vpodobnyh случаи за доставување на ладна вода може да bytispolzovany вода полнење машини (за гориво авиони sudovvodoy), што одговара gigienicheskimtrebovaniyam граници за пиење vodosnabzheniyu.3.4 квалитетот на водата. внатрешен систем за одводнување на производство на ihozyaystvenno - домашни отпадни води обезбедува посебни изданија во внатрешните системи за канализација ssamostoyatelnymi двор set.Prokladka со апарати за домаќинство тоне iproizvodstvennymi podpotolkomproizvodstvennyh, подигање, пакување, простор за складирање не е proizvoditsya.Vo сите производни области, подлошки, скали defrostoreustanavlivayutsya подот склон да ги дијаметар цевки - за конзистентност со normami.V тоалет трема треба predusmotretotdelny персонал та кран и крстосување топла и ладна вода миксер На ниво од 0,5 m од подот за собирање вода за mytyapolov и одвод уред за одвод валкани vody.Unitazy и мијалници за миење на рацете на вработените oboruduyutsyasootvetstvenno педалата и лактот сливи и puskami.Shlyuzy пред тоалетот опремени закачалки sanitarnoyodezhdy, рака мијалниците со топла и крстосување holodnoyvody со миксери, elektropolotentsami razovogopolzovaniya или крпи, огледало. За школки обезбедени сапун, четка за заби. Тоалети треба да бидат опремени samozakryvayuschimisyadveryami.3.5. Производство и помошни простории oboruduyutsyasistemami вентилација барања што се однесуваат kotopleniyu, вентилација и konditsionirovaniyu.Pri изборот на видот на локалните издувните otteplovydelyayuschegooborudovaniya можност користете вшмукување тип MVO. Prinalichiinemodulirovannogo технолошки апликација oborudovaniyadopuskaetsya прстенест канали и екрани. Во moechnyhotdeleniyah при инсталирање на машини за перење, како и работи поврзани со прикажувањето на рефус производи во зоната на сепарација во vozduhrabochey штетни материи треба да бидат обезбедени mestnuyuvytyazhnuyu вентилација. производствени капацитети за чистење rekomenduyutsyaustanovki vozduha.V pomescheniyahtsehovbortovogopitaniya podderzhivayutsyaoptimalnye или дозволените параметри на метеоролошки услови е температурата, релативната влажност, брзина на воздух за конзистентност со хигиенски барања kmikroklimatu pomescheniy.Pri индустриска употреба системите за климатизација во производствени капацитети parametrymikroklimata треба sootvetstvovatoptimalnym вредности санитарни услови. во присуство на Механички или природна вентилација parametrydolzhny одговори валидна normam.Bytovye објекти (тоалети, тушеви, женски хигиенски соба) опремени со одделни издувни системи ventilyatsii.Pomescheniya товарење, растовар, шпедиција, итн .. треба bytoborudovany заштитни воздушни завеси (за надворешните врати, портите, решетки) до спречување на надворешниот воздух да навлезе ладно време goda.3.6. За општо осветление на индустриски простории sleduetprimenyatsvetilniki, перформанси imeyuschiezaschitnuyuarmaturuvovzryvobezopasnom. Во некои области rekomenduetsyaustanavlivat противобактериен светилка (ладна, Бране, слатки) .Okraska ѕидови, прегради во просториите, споредување, структури и опрема е направен со цел да се зголеми svetlyetona osveschennosti.Vo vsehproizvodstvennyh pomescheniyahprinimayutsya и мерките за поддршка за да се зголеми употребата на estestvennogoosvescheniya. Светлина отвори не треба преполни контејнери (во воздух), индустриски oborudovaniem.Dopuskaetsya користат заштитни уреди за snizheniyaizbytochnoy инсолација (ролетни, светлина стабилизатори очила и слично.). Светлечки тела отвори на прозорците застаклени површини треба да се чуваат чисти и прочистува со merezagryazneniya.3.7. Дозволените нивоа на бучава и вибрации во pomescheniyahustanavlivayutsya во согласност со барањата за хигиена за бучава и вибрации во работните mestah.Optimalnye еквивалент повремен нивоа на бучава naobektah власт не смее да надмине 70 dB.V простории со инсталирана опрема за генерирање на бучава, се преземаат мерки за заштита на персоналот од тоа vrednogovozdeystviya (otdelkaograzhdayuschihpoverhnostey pomescheniyzvukopogloschayuschimi материјали ispolzovanieamortiziruyuschihustroystv околните извори на бучава zvukop -absorbing екрани et al.). 4. pomescheniy4.1 барањата на содржината. Волуметриски - планирање и дизајн решенија dolzhnypredusmatrivat низа и тече tehnologicheskogoprotsessa, ниедна контра-протокот на суровини, полу-готови igotovoyproduktsii, ukomplektovannogobortovogo напојување врати во лет, чисти и се користи bortovoyposudy, пијалоци, слободен пристап за работници и оние кои го водат sanitization pomescheniy.4.2. На секое место на производство ustanavlivayutsyarakoviny перење лагер со топла и ладна вода чешми и уред. Тоне се предвидени сапун (ilidozatorom со течен сапун) elektropolotentsami, хартија или rulonnymipolotentsami индивидуални salfetkami.4.3. Сите простории треба да се чуваат чисти за chegoezhednevno врши темелно чистење на влажни и mytepolov: бришење прашина, бришејќи мебел, радијатори, прозорец прагови, се мијат и дезинфицираат тоне со модерна sredstvmehanizatsii.4.4. Чистење и дезинфекција обезбедува dezinfektsiyupolov, ѕидови и опрема во продавниците - месо, ptitsegolevom, rybnomne најмалку 2 пати во една смена и на крајот на чистење смена и dezinfitsiruyuschimisredstvami, овластени во утврдениот редослед. Користење ihprovoditsya во согласност со primeneniyu.4.5 на настава. Еднаш месечно треба да се врши генерално чистење sprofilakticheskoy дезинфекција (чистење ден) во periodminimalnoy симнување угостителските продавница или трансферот на nasokraschenny assortiment.Meropriyatiya и disinfestation одржа regulyarnopodogovoramsorganizatsiyami спроведување работа poprofilakticheskoy дезинфекција (disinfestation, глодар) и imeyuschimilitsenziyu овие видови на дела. Извршување на овие дела снимени списание vsanitarnom. Мноштвото и условите за согласност на osuschestvlyayutsyav со хигиенски барања korganizatsii и активности за disinfestation и дератизација deratizatsii.Dezinsektsiyu и поминуваат лекови е дозволено poryadke.4.6 Моментално инсталирана. Чистење на опрема за производство, магацински простории ibytovyh користат одделно. Продавница инвентар sleduetv прилог, посебно определени кабинети или ѕид ниши. Ведран крпа за перење подови во тоалети со соодветните signalnoyokraskoy чуваат на одредена локација. Predusmatrivayutsyamesta за канализација и чистење inventarya.4.7 сушење. Во производството на областите наведени skryshkoy тенкови и вреќа за собирање санитарни брак (производи upavsheyna кат, ракавици по употреба, odnorazovyhpolotenets итн.) Резервоари мора да бидат испуштивме на крајот на промена 1 -2 проценти топла раствор на сода и drugimirazreshennymi средства и dezinfitsirovatsya.4.8. Санитарно - домашниот софтвер работат osuschestvlyaetsyav согласност со моменталната листа на професии и претпријатијата кои работат dolzhnosteyrabotnikov цивилно воздухопловство ги sotneseniem на групи на производните процеси normamiobespecheniya санитарно - апарати за просториите и ustroystvami.4.9. Соблекувалните може да биде отворен тип. Dopuskaetsyahranenie надворешниот облека во плакари. Ѕидовите на плакари, лен dlyavydachi чиста облека, тоалети, тушеви, женски хигиенски простории (ilikabiny) се направени од материјали одобрени Моментално инсталирана poryadke.Vse vylozhennyeplitkoypaneli или обоени stenyobrabatyvayut влажни степенот на загадување, но не rezhe1 пати nedelyu.Bytovye простории мора да биде на крајот од секој ден rabotytschatelno ubirat.5. Санитарни услови за опрема, алатки, прибор, отстранлив оставата, чајната кујна - Кујна oborudovaniyuvozdushnyh sudov5.1. Технологическое, производственное оборудование,инвентарь, съемное буфетно - кухонное оборудование, посуда,упаковочные,вспомогательные материалы, изделия из них,предназначенные для использования на борту воздушного судна,изготавливаются из материалов, разрешенных в установленном порядкедля использования в пищевых целях.Наряду с традиционным применением посуды многоразовогоупотребления (пластмассовой, стеклянной, фарфоровой), приборов иоборудованияметаллических,применяются посуда, приборы,упаковочные изделия разового употреблен я, в т.ч. зарубежногопроизводства, индивидуальные ланч - боксы, динер - боксы,разрешенные для применения в установленном порядке.Съемное буфетно - кухонное оборудование (подносы, полуподносы,чашки, фужеры, сотейники, боксы, контейнеры, термоконтейнеры,сумки - холодильники, кипятильники, бесконтейнерные тележки и др.)изготавливается в соответствии с техническими требованиями,определяющими их качество, назначение, и согласовывается сцентрами госсанэпиднадзора.Конструкция съемного буфетно - кухонного оборудования должнаобеспечивать возможность и х легкой очистки и мойки.Не используются неисправные и деформированные контейнеры,кипятильники, сепараторы, посуда, боксы, сотейники с отбитымикраями, трещинами, стертой или шероховатой поверхностью.Съемное буфетно - кухонное оборудование (контейнеры иэлектрокипятильники) должны плотно закрываться и иметь исправныезапоры для предупреждения загрязненияпищивовремятранспортирования.Санитарная обработкатехнологического,производственногооборудования и инвентаря выполняется в соответствии с руководствомпо эксплуатации каждого вида оборудования.5.2. В целях предотвращения микробного обсеменения пищевыхпродуктов, не подлежащих термической обработке, разделочные доскив соответствии с обрабатываемым на них продуктом должнымаркироваться: "СМ" - сурово месо, "CP" - сурова риба, "CO" - syryeovoschi, "В.М." - варено месо, "БП" - варена риба, "ВО" - varenyeovoschi, "MG" - месо гастрономија, "зеленило". "харинга". "леб". "РГ"- риба гастрономија. Вие треба да имаат доволно zapasrazdelochnyh одбори. Сечење ножеви исто така мора да markirovatsya.Tehnologicheskoe опрема за обработка и суровини употреба gotovyhproduktov подели на соодветно означени (во боја) маси слој мора да бидат мазни, без пукнатини и пукнатини, заоблени агли маси, Снек - sohlazhdaemoy површина. Производство маси и podvergayutsyamytyu dezinfektsii.5.3. чистење организација обезбедува посебна обработка nasleduyuschihliniyah: миење садови, апарати, садови, котли, и други коли containerless semnogobufetno - опрема се користи овој чистење и дезинфекција агенти, овластени во утврдените poryadke.Myte јадења направени рачно или со машини mehanicheskimimoechnymi стерилизирање ефект. Мора да се обезбедат Predpochtitelneemyte садови во машини за мали и krupnogabaritnoyposudy и функционални капацитети да се мијат рачно лице: за садови - Триплекс бањи за steklyannoyposudy и прибор за јадење - два дела (на пример, ММК-2000, АЛ-5NMT-2А, итн.) vannami.Linii за миење садови, котли, и друга опрема мора да бидат опремени со semnogobufetnogo две vannamisootvetstvuyuschey капацитет и туш со флексибилни shlangom.Myte јадења рачно произведени во следните m редослед: - отстранување на остатоци од храна четка или дрвена шпатула othodov-- Б посебни резервоари за перење во вода со температура не пониска од 40 степени. Dobavleniemmoyuschih sredstv-- C со перење во вода со температура не пониска од 40 степени. C со dobavleniemmoyuschih значи во количина два пати помала од 1 sektsiivanny-- испирање јадења се става во метал решетката sruchkami топла вода на температура не пониска од 65 степени. C или со флексибилни црева за производство vdvuhsektsionnyh бањи на следниов начин туш nasadkoy-- сушење јадења на полиците решетки, рамки (или naspetsialnom транспортер со сушење во печка, итн) се мие чаши и прибор за јадење: - перење со вода. на температура не пониска од 40 степени. C dobavleniemmoyuschih sredstv-- испирање со вода на температура не nizhe65 степени. C.Vymytye прибор попарени со врела вода со posleduyuschimprosushivaniem. Стакларија може да биде дополнително protiratchistymi суви крпи. Stolovyepriborykomplektuyutsya суши, се ставени во пластични кеси во согласност со мени храна оброци ЕУ (или користете машината за перење - komplektovochnoyustanovki - ISU) .Myte отстранлив оставата, чајната кујна - кујна provoditsyaanalogichnymsposobom опрема. По миењето на котли podlezhatoshparivaniyu врела вода (од чешма за перење) .Bortovaya прибор и опрема доаѓаат од воздухот sudovv посебни случаи (за епидемија ознаки) за ukazaniyutsentrov Gossanepidnadzor подложен moyke.Rezhim деконтаминација и дезинфекција се врши со помош 0,2-protsentnogorastvora белилото или 0 , 2 проценти раствор на хлор, или 0,1 проценти раствор на калциум хипохлорит во temperaturene под 50 степени. На C или други средства за дезинфекција одобрени во согласност со утврдена постапка. Перење и dezinfektsiyaprovodyatsya крајот на смена, а потоа се предмет на перење бањи takzheobrabotke.Pri секоја нож операција сечење плочки otostatkov прочистена производот се мијат со топла вода и moyuschihsredstv, попарени со врела вода и се чуваат ставен врз nastellazhah предност во посебни коцки во продавницата во која onizakrepleny.Proizvodstvenny опрема и алати после миење sdobavleniem детергенти и средства за плакнење треба oshparitkipyatkom.Myte садови произведени во два дела бањи: - ослободување од STATCOM четка или derevyannoylopatkoy храна, печени на храна треба да биде топла вода впие sdobavleniem sody-- сода мие четки или сунѓери во вода на температура не nizhe40 степени. C со додавање на детергент sredstv-- испирање со вода на температура не nizhe65 степени. C-- сушење во инверзна форма на решетка полици stellazhah.Myte враќаат контејнери произведени во vydelennyhpomescheniyah специјално опремени dvuhgnezdnymi бањи или moechnymimashinami, со користење на sredstv.Schetki средства за чистење, миење сунѓери по затворањето rabotypromyvayut во топла вода со детергент prosushivayuti се чуваат во посебно определени место. За перење otdeleniyahneobhodimo има инструкции за правилата за миење садови и inventarya.6. да добиваат производи барања transportirovaniyu6.1. Храна пристигнува во магацини, dolzhnysoprovozhdatsya документи кои го потврдуваат нивниот квалитет ibezopasnost (сертификат за квалитет на производите и безбедност, санитарни и epidemiologicheskoezaklyuchenie, veterinarnoesvidetelstvo) наведувајќи го датумот на производство и рок на употреба (реализација) .6.2. За да се спречи и во лет угостителски продавница нема да бидат прифатени rasprostraneniyainfektsionnyh болести и масовни незаразни болести (труење): - месо од сите видови на домашни животни unbranded iveterinarnogo svidetelstva-- патка и гуска yaytsa-- на живина и јајца од загрозените posalmonellezu hozyaystv-- конзервирани повреда на интегритетот и други priznakamiporchi, bombazh, hlopushi-- жита, брашно, суво овошје и други производи, особено zarazhennyeambarnymi vreditelyami-- skoroportyaschies Јас и други производи со поминат srokamigodnosti и без придружни производство dokumentov-- култура без квалитет udostovereniya.6.3. Производи се чуваат во согласност со усвоените класификација pousloviyam чување: сува (брашно, шеќер, житарки, тестенини), леб, месо, риба, млеко - масти, гурманските, зеленчук, frukty.6.4. Транспорт на храна во специјализирани organizatsiiosuschestvlyaetsya пат, обележан"производи", Која е направена санитарни пасош Моментално инсталирана во ред. Лица кои ги придружуваат производите на патот и вршење на утовар и истовар нив, мора да имаат meditsinskuyuknizhku со белешки за обука igigienicheskoy медицински преглед и санитарни облека (наметка, ракавици) .7. на асортиман на одборот барања pitaniya7.1. На палета на производи за исхрана bortovogopitaniya развиени во зависност од процесот на bortovogopitaniya конфигурација за управување, опрема за ладење, t.ch.nizkotemperaturnym, механички средства, како и nalichiyabufetno - kuhonnogooborudovaniyavozdushnogosudna (на електрични, elektroduhovye кабинети) .7.2. Технолошка документација за индустриски производи, асортиман на угостителските мора да има санитарно-епидемиолошка уверението за исполнување на нивните sanitarnympravilam. Промена на технологијата на изработка на посебни јадења irasshirenieassortimenta бара добивање dopolnitelnogosanitarno - епидемиолошки zaklyucheniya.7.3. На летови за враќање опсег е прилагодена tipavozdushnogo сад, времетраењето на летот, а на располагање rabotayuschegobufetno - опрема воздухот sudne.7.4. Со оглед на тоа дека екипажот, исто така, се предвидени bortovympitaniem за време на летот и уживајте во нив почесто од патниците, dlyachlenov екипажот може да се постави повеќе разновидна исхрана, различни во опсег својата од понудата на passazhirov.Chlenam екипажот препорачува за издавање на различни видови ratsionypitaniya.Pri цртање оброци за екипажот мора да биде isklyuchitprodukty, богати со влакна, кои предизвикуваат ферментација, nepriyatnyeyavleniya за време на летот: грашок, пченка, репка, диња, лубеница, кајсии, сливи, печурки, готвење масла, квас, зелка, краставици solenye.Pri отсуство на авиони (транспорт, воздухопловството PANH -Application економија) оставата, чајната кујна - kuhonnogooborudovaniya екипажот може да се даде конзервирана produkty.Assortiment јадења за екипите се врши заедно со четата vrachomletnogo авиокомпанија и координирани во ustanovlennomporyadke.7.5. За да се спречи и rasprostraneniyainfektsionnyh маса не-болест и болест (труење) забрането опсег вклучуваат: - производи од месо и мелено месо шницла маса и sousnyeblyuda (. Освен во Табела), пасти, варен колбас производи vpanirovke-- салати облечена растително масло, мајонез сос ilidrugim (освен во табелата.) - торти со крем (месо, кајмак, павлака, протеин) - сокови и овошни пијалаци во 3 литри минерална вода rasfasovke-- терапевтски naznacheniya-- кулинарски готови производи во целофан upakovke-- подготвени оброци топло (ознака за нив) .7.6. Во отсуство на ладење за угостителство vozdushnomsudne опсег треба да биде од uchetomsrokov полица храна (таб.). Табела --------------------------- + ---------------------- + -------------- + | Име производи и производи | Рок на траење || | Часа | + --------------------------------------------- ---- -------------- + + | предјадења и јадења | + ----------------------- -------------------------- + -------------- + | 1. Месо и кулинарски производи: | || - намалување (колбас варен - пуши, syrokopche- | 4 || Naya, шунка) | || - печено | || - пилешки филети | | + ------------------------------------------------ - + -------------- + | 2. Салата од зелка, моркови, зелена салата, | 4 || слатка пиперка, билки - облекување на одборот | | + ------------------------------------------------ - + -------------- + | 3. Производи од риба: | || - balyk есетра, лосос и други | 4 || видови на риба без коски | || - есетра кавијар и лосос | | + ------------------------------------------------ - + -------------- + | 4. Варени јајца со мајонез - полнење на одборот | 4 | + ----------------------------------------------- - + -------------- + 5 |. Млечни производи: | || - тешко сирење во бар | 6 || - преработени сирење во одделни индустриски | не повеќе || пакување | 24 часа | + ---------------------------------------------- --- -------------- + + | 6. Путер во поединечни пакувања | според || | означени | + ---------------------------------------------- --- -------------- + + | 7. Производи во одделни пакување: | || - паштети, путер, сирење, | според || | означени || - чај, кафе, зачини, крем, џемови, вафли | || - шеќер, бонбони, кечап, мајонез | | + ------------------------------------------------ - + -------------- + | Топли јадења | + ---------------------------------------------- --- -------------- + + | 1. Месо на скара, portioned ладни | 3 | + ----------------------------------------------- - + -------------- + | 2. Мали разладено месо | 3 | + ----------------------------------------------- - + -------------- + | 3. Риба пржени, варени | 3 | + ----------------------------------------------- - + -------------- + | 4. Живина печено | 3 | + ----------------------------------------------- - + -------------- + 5 |. pilaf | 3 | + ----------------------------------------------- - + -------------- + | 6. Од страна на јадења: пржени компири, ориз и леќата Релативната | 3 || Варна, парен зеленчук, тестенини | || (на-табла гориво) | | + ------------------------------------------------ - + -------------- + | 7. Од страна на јадења на замрзнат зеленчук | 3 | + ----------------------------------------------- - + -------------- + 8 |. Замрзнати готови јадења | 3 || | (Од || | одмрзнување) | + ---------------------------------------- --------- + -------------- + | 9. Сосови, изготвен врз основа на сува прав | 3 || на "директен лет" | | + ------------------------------------------------ - + -------------- + | Десерти | + ----------------------------- -------------------- + -------------- + | 1. Овошна салата (облекување на одборот) | 4 | + ----------------------------------------------- - + -------------- + | 2. Слатки печива (освен крем) | не повеќе || | 2 дена || | Од денот на печење | + -------------------------------------------- ----- + -------------- + | 3. Овошје, бобинки | 6 | + ----------------------------------------------- - + -------------- + | Пекарски производи | 24 | + ----------------------------------------------- - + -------------- + | Безалкохолни пијалоци (вклучувајќи и минерална вода, | според || немедицински цели) | означени | + ---------------------------------------------- --- -------------- + + | Забелешка. угостителските истекот датуми се пресметува од крајот на споредување || пред вчитување Autolifts за имплементација || странство. | + ------------------------------------------------ ---------------- + 8. на пунктот барања ratsionovi нивно издавање на воздухот sudno8.1. Постапката за подготвување на храна суровини, подготовка на храна, условите за складирање и истекот датуми угостителските објекти се направени за конзистентност со тековните технолошки инструкции, хигиенски барања за predpriyatiyamobschestvennogo моќ, и овие санитарни pravil.8.2. Во одделенијата угостителските пакување процеси служат, обем оброци, компонентите на пакувањето и операции svyazannyes движат производи максимум mehaniziruyutsya.8.3. Производство се подготвува серии колку што е потребно за конзистентност со новиот zakazami.8.4. Vseprodukty, proshedshieteplovuyu обработка iprednaznachennye за натамошно чување на 65 степени dostizheniitemperatury. C се подложени на брзо ладење до + 5 °. C во посебен фрижидер брзо ладење dlyadalneyshego готвење и служат. Ладење време пари мораше да надмине 1 chasa.8.5. Делење на храната произведена во stemperaturoy Просторијата над 16 степени. C на маси со ладење rabocheypoverhnostyu.8.6. Прирачник за делење и служи јадења направени vodnorazovyh гумени ракавици. Ракавици се користат само за еден тип на производ. Во процесот на делење и служат servirovkimaksimalno користи специјални instrumenty.8.7. Број на оброци се служи истовремено vybiraetsyatakim начин што кога одреден број на работници zavremya portsioniruemyh производи служат температура не повисока од + 10 °. C. По завршувањето на секоја служат капаци сад и zakryvaetsyatsellofanom или веднаш вовлечена во holodilnuyukameru, каде што пред да им служи itelezhki.8.8 контејнери. Служат количка и садови направени се исто така vtechenie минималното време за температура производ neprevysila +6 степени. C.8.9. Сите производи, дури и не на последно термичка обработка, служејќи perednachalom и делење пред-ладење dotemperatury +5 степени. C.8.10. Готвење замрзнати gotovyhblyudproizvoditsya во согласност со барањата на prigotovleniyubystrozamorozhennyh produktov.Bystrozamorozhennye подготвени подготвени оброци чуваат на temperatureminus 18 степени. C (-20 степени. C) за 1 Часа vholodilnikah брзо замрзнување. подготвени blyudadolzhnyimettemperaturuv подебели производ испушта од фабриката не vysheminus 18 степени. C.Holodilnye камери обезбеди температура - vlazhnostnyyrezhim во согласност со регулаторните барања - tehnicheskoydokumentatsii.8.11. Gastronomicheskayaproduktsiya, prednaznachennayadlyaholodnogopitaniya, наредени на чинија, polupodnosy наоѓа во контејнери, производите се вакумирано - vtermokonteynery или торби - фрижидери hladagentom- komponentyratsiona може да се стави во поединечни контејнери: -boksy ужинка, ручек - кутии, ресторан - кутии кои се сместени во konteynerydlya испорака на воздухот sudno.8.12. По што служи јадења на коцки и го издржат ihneobhodimo салата сад на температура од 5 степени. C најмалку 1 порција на конечниот chasapered во поединечни пакувања контејнери и telezhki.8.13. Во продавници угостителски набљудуваат markirovkugotovogo храна, обележете ги сите пакети со храна може да се врши од примената на боја панделки, соодветниот ден од неделата Понеделник - жолта, Вторник - зелена, животна средина - сина, -црвени четврток, петок - кафеава, сабота - портокалова, недела и бело или маркер со датумот и времето prigotovleniya.8.14. Подигање контејнери и колички не почнува raneechem за 3 часа пред заминувањето на воздухот sudna.8.15. По издржување пепелниците, ручек -. Кутии, итн и редење контејнери и колички, тие веднаш се vholodilniki готовиот производ со отворени врати и vnem се пред заминување во воздух sudno.8.16. Пред испраќање на одборот на сите врати опрема (контејнери, кутии, ладно кутии, кеси - фрижидери) се запечатени и тие монтирани на етикетата на утврдените примерок, до кој се наведува: Име на содржината, името на аеродромот tsehabortpitaniya заминување, број на лет, датум, време на поаѓање isroki полица-лет угостителство, како и печат и потпис на лицето кое е одговорно за лет на споредба. Етикети чуваат до kontsareysa.8.17. За авиони со uncooled оставата, чајната кујна stoykamipered испраќање контејнери и коли угостителските neobhodimopomestit сув мраз од пресметката: количка - 2 кг polutelezhka контејнер - 1 кг, по 20 kasaletok - 1 kg.8.18. Лет угостителски за екипите спакувани во otdelnyekonteynery, кутии, на која и соодветно писмо"оброци екипажот".8.19. За членови на екипажот за време на летовите може да биде vydandvoynoy исхрана "топол оброк" во присуство на bortuneobhodimogo оставата, чајната кујна - опрема, srokovgodnosti согласност и во договор со gossanepidnadzora.8.20 центри. Број прибор за на маса и уреди nabort издаваат, се врши во согласност со бројот на оброци врз iztogo дека садовите се користи на одборот odnokratno.Zapas чисти чаши за вино (чаши) се пресметува на два ilitrehkratny прима вода или пијалоци со сите патници uchetomposadok.8.21. Шишиња со безалкохолни пијалоци пред vydacheyproveryayutsya недостатокот на талог, присуство на одбележувањето iprotirayutsya.8.22. Подготвени и опремени мушка pitaniepomeschaetsya на колички во поставување на кутии, од кои колички се транспортираат преку spitaniem експедиција и avtolift.Boksy рампата - комуникација објекти за краткорочни складирање (. Nebolee15min) угостителство, сместени mezhdukomplektovochnoy оброци и оброци издавање експедиција. Gabarityih треба да овозможи поставување на полици - колички и beskonteynernyhtelezhek во потребниот износ за одреден reysa.9. Транспорт угостителство, складирање, реализација на тоа на одборот sudna9.1 воздухопловот. Располага со on-board оброци, пијалаци, oborudovaniedostavlyayutsya во авионот во ладење-iliizotermicheskomspetsavtotransporte Autolifts, kotoryeoboruduyutsya лавици за инсталација и ремени за krepleniya.9.2. Секој Autolifts дизајниран да perevozkibortovogo е извршен прометот на пропишан начин sanitarnyypasport.9.3. Прием на угостителските авион sudnaproizvodit посветен стјуардеса дека proveryaetnalichie и состојбата на печатот и точноста на етикети, обрнувајќи посебно внимание на рокот на траење на храната. Во nakladnoybortprovodnik забележува времето на приемот угостителство за bort.Konteynery со скршени доведе печат или истечен godnostiproduktov на одборот не prinimayutsya.9.4. За усогласување со санитарните барања во врска со користењето priemabortovogo, складирање и дистрибуција на оброци на одборот ihkachestvo одговорност на надзорникот на кабината на екипажот ilibortprovodnik одговорни за храна во reyse.9.5. храна контејнери, прибор, сепаратори со пијалаци, колби котли и вода се става во оставата, чајната кујна - kuhonnomotseke (кујна) и фиксни. Тие не се користат за нивната hraneniyabagazhnye канцеларија или на други места не се наменети за etihtseley. Секој тип на воздухоплов е предвидено со отстранлив sootvetstvuyuschimitipami oborudovaniya.9.6. Во оние случаи каде што износот на објавени ratsionovbolshe од бројот на патници (во директен лет), екстра portsiine отстранети и се реализира во лет пред истекот отстранет, и реемитување не е да podlezhat.9.7 продавница. Стјуардесите започнете Услуга на патниците се бара да ги измијат рацете со сапун и вода, бришејќи rukvydelyaetsya посебна крпа, и носи санитарни odezhdu.Forma санитарни облека bortprovodnikovustanavlivaetsyasluzhbami авиокомпании во согласност со gigienicheskimitrebovaniyami.9.8. За авиони во храната cassole, soteynikahrazogrevaetsya специјални elektroduhovyhshkafah.Dlyarazogrevaniya до 75 - 80 степени. C (во центарот на парче) храна е dovklyucheniya сигнал lampy.Kasaletki со замрзнати производи prednaznachennymidlya топла храна се чуваат во фрижидер на + 5 °. C (втор исхрана или обратна лет) за директно лет srazuzagruzhayutsya во Шмит ED приближување и мора да биде razogrevu.9.9. Podgotovkapischikrazdache, салати, делење, отворање вакуум амбалажа, конзервирана храна и пијалаци и butyloks финализирање на јадења направени vbufetnoy.Na претходно измиени и ги избриша маси vystavlyayutsyaindividualnye коцки или ручек - кутии. Кога делење ioformlenii оброци стјуардесите мора да го користи garnirnymilozhkami, лопати, вилушки и други орудија, prednaznachennymdlya овој tseli.Podgotovlennye коцки украсени јадења и закуски (ужина - кутии, ресторан - кутии со исхрана) веднаш razdayutsyapassazhiram.9.10. Додека дистрибуција на топол оброк на бродот мора imettemperaturu не е под 65 степени. C, ладно - не е повисока од 14 степени. C.9.11. Се користат садови оставени на коцки, upakovkahi сместени во ист контејнер, еднократна сума vpolietilenovye meshki.Konteynery со користени јадења инсталиран на svoimesta. По собирањето на користени садови маси bufetnoypromyvayutsya вода и чисти со крпа. За таа цел постојат посебни ubortprovodnikov сунѓер или четка и сапун, чиста atakzhe означени салфетки. Опрема за чистење dlyabufetnoy спакувани во посебно пакување, издадени bytovymtsehom и се чуваат во оставата, чајната кујна (редење стандард шема) по прибор летот .Ispolzovannaya работа, пакување (-boksy ужинка, ручек - кутии, ресторан -. Кутии, итн), отпадоци од храна, во полиетиленски musorsobirayutsya торби и отстранува во ustanovlennomporyadke посвоено на територијата во координација со tsentramigossanepidnadzora.9.12. Во случај на доцнење заминувањето на воздухопловот во лет, на одборот на храна за храна passazhirovsnimayutsya и испратени под печат на друг vozdushnoesudno или угостителски оддел, а најдоцна во рок од 2 часа doistecheniya однос godnosti.9.13. На враќање летови користи produktybystrozamorozhennye со долг рок на траење на 18 ° nalichiiholodilnyhkamerglubokoyzamorozkistemperaturoyminus. Или C изотермичен контејнери и расиплива и takzhekonservirovannye produkty.9.14. На авиони PANH, специјални летови за време на враќањето otsutstviielektroholodilnikovotpuskproduktov reyssoglasovyvaetsya со gossanepidnadzora.9.15 центри. Не се користи за време на патувањето свеж зеленчук и овошје, конзервирана храна (месо, риба, овошје, сок, итн) vnevskrytyh банки, кондиторски производи (чоколади, бисквити, вафли), шеќер, сол, бибер и пијалоци, минерална вода и вино vnepovrezhdennoy оригиналното пакување, ќе биде во одборот продавница pitaniyabazovogo аеродром за понатамошна имплементација во воздухот sudah.9.16. Производи со поминат рок на траење (складирање, продажба) се сметаат за несоодветни за нивната намена со isnimayutsya realizatsii.9.17. Во случај на враќање на угостителство за некои liboprichinam (по bortprovodnikaminedobrokachestvennogo откривање пристигнување храна, пијалоци во лет, итн.) Proizvoditsyavskrytie сад или други ekspertizys пакување за да се утврди дали понатамошна употреба iliunichtozheniya во согласност со барањата kprovedeniyu испитување супстандардни и опасни prodovolstvennogosyrya и прехранбени производи, нивната употреба и unichtozheniya.9.18. Производи со очигледни знаци на лош квалитет, ipredstavlyayuschaya во врска со непосредна закана за животот izdorovyu лице мора да биде фрлен или уништени bezprovedeniya располагање ekspertizy.Do или уништување на таквите производи во prisutstviipredstavitelyatsentragossanepidnadzora денатуриран eevladeltsem било прифатлива и сигурен начин isklyuchayuschimvozmozhnost употреба во pischu.9.19. враќање на производот е sootvetstvuyuschayazapis списание, враќање Journaled за сметководство и ревизија способности idlya навремени мерки за да се спречи podobnyhsluchaev. Во исто време, да го извести угостителските togoaeroporta продавницата што се на одборот има слаба pitanie.9.20. На резултатите од испитувањето (ако е потребно provedennyhlaboratornyh истражување) Центарот за санитарна инспекција информира tottsentr санитарна инспекција, во чија надлежност е tsehbortpitaniya (изготвен стандарден информации форма) .9.21. На крајот на стјуардесите во otchetefiksiruyut идентификувани забелешки за храна и пијалаци, издадена во reyse.10. Санитарни услови за лична хигиена personalatseha угостителство, bortprovodnikov10.1. Лицата кои се враќаат на работа во одделот за угостителство, се бара да се подложи на лекарски преглед во согласност со deystvuyuschimitrebovaniyami наметнати ispolnitelnoyvlasti сојузен орган zdravoohraneniya.Na секоја фабрика вработени лични здравствени knizhkaustanovlennogo примерок, кои се направени од meditsinskihobsledovany, информации за заразни болести, здравствено osdache minimuma.Personal должен да се придржува на следниве правила за лична хигиена: - напушти надворешниот облека, капи, pers е работи vgarderobnoy-- краток намали nogti-- пред да продолжите да се мијат рацете со сапун и вода, nadevatodezhdu соодветните санитарни услови, изберете volosypod капа или шамија (или посебен коса нето) - кога оди во тоалет да се отстрани санитарни облека во spetsialnootvedennom место по оди во тоалет да ги миете рацете темелно да се измие со средство за дезинфекција sredstvom-- на симптомите на настинка или kishechnoydisfunktsii и suppurations, исекотини, изгореници, и се јавите во soobschatadministratsii meditsins некоја институција за lecheniya.Pered почнете треба да се испита на персоналот kozhnyhpokrovov отвори делови од телото да gnoynichkovyhzabolevany недостатокот и мукозните мембрани на назофаринксот на отсуството katarovverhnih дишните патишта. инспекција резултати се забележани во zhurnalustanovlennoy форма. Лицата со пустулозен болести на кожата, гнојна исекотини, изгореници, гребнатинки, како и на дишните патишта kataramiverhnih да работат во овие продавници не dopuskayutsya.10.2. Стјуардесите се вклучени во obsluzhivaniipassazhirov екипи и лет угостителски, се obyazatelnyemeditsinskie инспекции со издавање на лични медицински книги на начин пропишан од страна на органот pozdravoohraneniyu на Сојузниот извршен. Стјуардесите помине хигиенски обука nabaze центри за преквалификација на персоналот во воздухопловството (TCCS) sprivlecheniem експерти gossanepidsluzhby.Bortprovodniki институции се должни да ги почитуваат правилата на личните gigieny.11. во согласност со санитарните барања на правилата на организацијата на производството kontrolya11.1. Лидерите на сектори угостителските во согласност sosuschestvlyaemoy активности се обезбедува: - спроведување на санитарни законодавство и takzhepostanovleny, регулативи и санитарно - epidemiologicheskihzaklyucheny службени лица што вршат gossanepidnadzor-- безбедност за здравјето на патниците и екипажите pischevyhproduktov користи во одборот pitanii-- спроведување на санитарно - епидемиолошки ( превентивни) мерки, вклучувајќи и контрола на штетници заштитна облека и ракавици ideratizatsii-- работници vdostatochnom kolichestve-- спроведување на хигиена образование rabotnikov-- условите потребни за навремено достапноста на prohozhdeniyarabotnikami медицински osmotrov-- официјално објавени санитарни правила, metodikkontrolya-- навремени информации институции gossanepidsluzhby obavariynyh ситуации, го запира производството на narusheniyahtehnologicheskih protsessov-- спроведување на контрола на производството и razrabotkumetodov kontrolya.11.2. Контрола на производството, vt.ch.laboratornyeissledovaniya, врши за: - квалитетот и безбедноста на дојдовен prodovolstvennogosyrya и храна технологија proizvodstva-- усогласеност на производите со регулаторните Техничка документација и санитарни норми и државните pravil-- разладни комори: саканиот режим -vlazhnostny температура во согласност со прописите - tehnicheskoydokumentatsiey за секој тип на производ и санитарни стандарди - nemenee 2 пати на смена со фиксација на записи во дневникот антимикробно истражувачки студии (ѕидови и воздух) holodilnyhkamer, следење на периодичноста на коморите со температура под minus12 степени. C 1, на квартална основа, повисока од минус 12 степени. C - 2 пати vkvartal-- релативната влажност на воздухот во собите - не rezhe1 еднаш месечно, за контрола на температурата - во секој smenu.11.3. контрола на фреквенција е поставена во договор stsentrami gossanepidnadzora.Litsa, osuschestvlyayuschieproizvodstvennyykontrol, nesutotvetstvennost за точноста, веродостојноста и сеопфатноста egoosuschestvleniya (с. 32, бр. 3, федералниот закон "На санитарно-епидемиолошка благосостојбата на населението" од 30.03.99 N 52-FZ) .11.4. Сите работници во продавница угостителските obyazanyvypolnyat лична хигиена, преработка и sanitarnyetrebovaniya на вашиот сајт и да бидат одговорни за оперативниот sanitarnoesostoyanie mesta.11.5. За повреда на санитарни законодавство rukovoditelitsehov угостителските сноси одговорност во ustanovlennomFederalnymzakonom начинот "На санитарно-епидемиолошка благосостојбата на населението" од 30.03.99 N 52 FZ.12. Во организација на Државниот санитарен и епидемиолошки надзор одборот pitaniem12.1. Контролата на почитувањето на овие здравствени центри pravilvozlagaetsya за санитарната инспекција во RossiyskoyFederatsii предмети, центрите за вода и воздушниот сообраќај во регионот (во натамошниот текст - Државниот санитарен и епидемиолошки центри) .12.2. Во извршувањето на Државниот санитарен продавници bortovogopitaniya центри Gossanepidnadzor комуницирате со strukturnymipodrazdeleniyami авиокомпании, одговорни за благосостојбата поврзани со спроведувањето на моќта да се ekipazheyi авионот меѓу патниците, и тоа: - медицински sluzhboy-- со услугата кабина екипажот на operativnoyinformatsii добиени од страна на Државниот санитарен и Епидемиолошки центар, во provedeniianaliza bortprovodnikov-- извештаи со раководството на авиокомпанијата за санитарна спроведувањето isoblyudeniya - хигиенски нивните правила и прописи за работата spredstavitelyami оваа авиокомпанија за rubezhom.12.3. Санитарна инспекција центар ги врши, во poryadkegossanepidnadzora, лабораторија за контрола на квалитетот bortovogopitaniya во продавница и угостителство на одборот на sudna.Bibliograficheskie податоци1. федералниот закон "На санитарно - epidemiologicheskomblagopoluchii населението" N-52 FZ 30.03.99.2. "Правилник за државниот санитарен - epidemiologicheskomnormirovanii", UtverzhdennoePostanovleniem PravitelstvaRossiyskoy федерација на 05.06.94 N 625 и промена на оваа idopolneniyami одобри резолуцијата PravitelstvaRossiyskoy федерација на 30.06.98 N 680,3. Резолуција на Руската Федерација Владата "ObutverzhdeniiPolozheniyaogosudarstvennoysanitarno и епидемиолошката служба на Руската Федерација" од 30.06.98 N 680,4. лидерство "Општи барања за ioformleniyu санитарни изградба, презентација - хигиенски и epidemiologicheskihnormativnyh и насоки документи" на 9 Февруари, 1994 година g.R.1.1.004-94.5. Санитарен - епидемиолошки услови за производство на храна organizatsiyamobschestvennogo Промет во nihprodovolstvennogo суровини и прехранбени производи: СП 2.3.6.959-00.6. Хигиенски барања за квалитет и bezopasnostiprodovolstvennogo суровини и храна: SanPiN 2.3.2.560-96.7. вода за пиење Хигиенски барања за квалитетот на водата за пиење вода системи vodytsentralizovannyh vodosnabzheniya.Kontrolkachestva: SanPiN 2.1.4.559-96.8. Упатства за хигиенско ekspertizypischevyh производи во санитарните јазли - epidemiologicheskoysluzhby од 30.09.80 N 2.255-80,9. Руското Министерство за здравство Побарувања од 24.12.97 N 377 "На utilizatsiinekachestvennoy производи", Анекс на Редот "Позиција oprovedenii испитување на супстандардни и опасни prodovolstvennogosyrya и прехранбени производи, нивната употреба или отстранување"Одобрен со резолуција на руската влада ot29 септември 1997 година N 1.263,10. Услови, рокот на траење на лесно расипливи производи специфично: SanPiN 42-123-4117-86.11. Упатство за дизајн на цивилни аеродроми aviatsii.Chast III. "продавници за угостителство"одобрени GPIiNIIGA"Aeroproject" 29.05.86.12. Хигиенски барања за proizvodstvennyhpomescheny микроклимата: SanPiN 2.2.4.548-96.13. Санитарни правила за компаниите proizvodstvubystrozamorozhennyh подготвени оброци: SanPiN 2.082-84,14. Хигиенски барања за жените работните услови: SanPiN 2.2.0.555-96.15. Санитарните прописи за фрижидери од 29.09.99N 4.695-88,16. Прифатливи износот на миграцијата (ДКП), хемикалии ослободен од полимер и други материјали во контакт spischevymi производи и методи на нивните одредување: SanPin 42-123-4240-86.17. Руското Министерство за здравство Побарувања од 24.12.97 N 377 "На utilizatsiinekachestvennoy производи", Анекс на Редот "Позиција oprovedenii испитување на супстандардни и опасни храна iprodovolstvennogo суровини и прехранбени производи, нивната употреба iliunichtozheniya", Одобрена од страна на одлука на Владата RossiyskoyFederatsii од 29.09.97 N 1.263,18. Министерството за здравство на СССР Редот 29.09.89 N 555 "За sovershenstvovaniisistemy медицински преглед на работници и возачите individualnyhtransportnyh средства" (Став 13, Анекс 2) .19. "На листата на професии и бизниси dolzhnosteyrabotnikovekspluatatsionnyh на цивилното воздухопловство, со такви kgruppam своите производствени процеси со нормите obespecheniyasanitarno - апарати за објектите и уредите"Одобрени MGA10.07.90 N 10 / I и на Министерството за здравство на СССР 26.02.90.20. "Договор за соработка на Државниот санитарно-епидемиолошка служба на Руската Федерација и Federalnoyaviatsionnoy служба на Русија и нејзиниот територијален тела priosuschestvlenii државата надзор и контрола", UtverzhdennoePervym рускиот заменик-министер за здравство, Главниот санитарен доктор на 24/07/98 и Pervymzamestitelem руската Федералната администрација за авијација 15.07.98.21. Упатство за организација на патници на моќта bortusamoletov цивилно воздухопловство, ратификувана. СССР Министерството за трговија и MGA ot10.01.80 11 N / 7.22. Инструкции за составување менија, стекнување и otpuskuratsionov интра авиони моќ патнички imezhdunarodnyh надземни водови граѓански aviatsiiSSSR одобрен од страна на Министерството за трговија и Министерството за СССР за цивилна воздушна пловидба на 06.06.88 N 109 / 92,23. СНП 0802-89 "Јавни згради и објекти", Perechendopolneny да SNiP.24. HVAC: парченце 204,05-91,25. Природно и вештачко осветлување: парченце 23-05-95.26. Прифатливо ниво на бучава и вибрации во CH работното место 2.2.4 / 2.1.8.562-96, CH 2.2.4 / 2.1.8.566-96.27. Хигиенски правила за угостителство - AssotsiatsiyaEvropeyskih авиотранспорт (AEA), Брисел G 9051, 28.02.95.28. Барања за организација и вршење на активности pounichtozheniyu домаќинство инсекти и комарци подруми: SanPiN 3.5.2.541-96.29. мерки за организација и вршење на глодар контрола: санитарен правила: JV 3.5.3.554-96.30. Хигиенски барања за институции, организации, компании и лица кои се вклучени во активностите за дезинфекција: СП 3.5.675-97, одобрена. Одлука на Министерството за здравство на Руската 03.11.97N 23.31. Programmaobucheniyabortprovodnikovvnutrennih imezhdunarodnyh авиокомпании цивилно воздухопловство povoprosamsanitarno - епидемиолошки obespecheniyapoletov, utv.zamestitelem Главни gosudarstvennogosanitarnogovrachaRossiyskoy Федерација 16.12.98 N 292-117,32. Мемо на стјуардеса за спречување на гастроинтестиналниот -kishechnyh болести и труење со храна (одобрен од Анекс 2 kProgramme обука стјуардесите. 16.12.98) .33. Санитарна заштита на територијата на Руската Федерација: SanPiN 3.4.035-95.34. Совети за исхрана на екипажот за летање (рачен обезбедување pomeditsinskomu, одобрена. MGA 24.10.85 N 33.1.6.363) .35. Има законик на Руската Федерација (19.03.97 N 60-FZ).
законот за здравство



Москва, Сојузна Центарот за санитарна инспекција на Министерството за здравство на РФ, здравство 2000UtverzhdayuPervy zamestitelMinistra главен gosudarstvennyysanitarny vrachRossiyskoy FederatsiiG.G.ONISchENKO23 октомври 1999 година godaData вовед - 1. јуни, 2000 година goda2.5.1. ХИГИЕНА И ЕПИДЕМИОЛОГИЈА ВО ОРГАНИЗАЦИЈА TRANSPORTEGIGIENICHESKIE бара лет угостителски AVIAPASSAZHIROVI авиони членови на екипажот на Цивил AVIATSIISANITARNYE PRAVILASP 2.5.1.788-991. Развиен: FederalnymtsentromgossanepidnadzoraMinzdrava Русија (Chiburaev VI, Vinogradov, СС, Bushueva НН.), Со учество на руското Министерство за здравство санитарна инспекција оддел (Svyahovskaya IV), Регионалниот tsentragossanepidnadzora Свердловск (Sinitsyn ЛА), Волга -Uralskogoregionalnogo центар gossanepidnadzoranatransporte (Zentsov NI) Domodedovsky зонски центарот gossanepidnadzorana воздушниот сообраќај (Samilina НП). Кога razrabotkeispolzovanymaterialyMagadanskogooblastnogo tsentragossanepidnadzora (Saukhat VR), Блискиот regionalnogotsentra Gossanepidnadzor транспорт (Baturin VN), Регионалниот центар Северозападна на санитарна инспекција транспорт (Соколов SY), Јужна Регионалниот центар за gossanepidiadzora natransporte (LV Prilutskaya .), регионално tsentragossanepidnadzora транспорт на Далечниот Исток (Fissenko В), Западна -Sibirskogo санитарна инспекција центар транспорт (Krestyaninov GP), центарот на санитарна инспекција транспорт vZapadnoy зона (Горбачов В.М.), Центар за санитарна инспекција natransporte Внуково (Stanchenko АН), ООД "Alazan - Едем"(Motin VN), и "Правила на хигиена угостителските"Асоцијацијата на европските авиокомпании, за bortovomupitaniyu Водич "Aviaconsulting".2. Одобрени од страна на Главниот државен санитарен федерација vrachomRossiyskoy 23 октомври 1999 година Г.3. Државата не се предмет на регистрација, како nosyatorganizatsionno - технички карактер (писмо на Министерството за правда Руски ot17.03.2000 N Ир 1862) .4. Воведен за да го замени санитарни правила обезбедување passazhirovbortovym моќ на клупата skorostnyhsamoletah одобрени MGA, Министерството за трговија, Министерството за здравство на правото на СССР 01.03.73 N 1007-73.Federalny"На санитарно - епидемиолошки blagopoluchiinaseleniya""Храна, додатоци на храна, храна суровини во контакт со нив atakzhe материјали и производи во процесот ihproizvodstva, складирање, транспорт и продажба naseleniyudolzhny исполнуваат санитарни правила" (Член 15)."Контрола на производството, vtomchisleprovedenielaboratornyh истражување и тестирање за sanitarnyhpravilivypolneniemsanitarno согласност - анти-епидемија (превентивни) мерки во процесот на производство, складирање, транспорт и продажба на производите, работите iokazaniya услуги кој се врши од страна на индивидуални претприемачи iyuridicheskimi лица, со цел да се обезбеди сигурност и (или) безопасност на луѓето и животната средина живеалишта, како производи, работи и услуги" (Член 32)."Согласност со санитарните прописи е задолжително dlyagrazhdan, индивидуални претприемачи и правни лица"(Член 39)."За повреда на санитарни законодавство ustanavlivaetsyadistsiplinarnaya, административни и кривична одговорност"(Член 55) .1. Општи polozheniya1.1. санитарните прописи"Gigienicheskietrebovaniyakorganizatsii угостителските патници и членови на ekipazheyvozdushnyh цивилни воздухоплови" (Во натамошниот текст - санитарните правила) се утврди санитарно - хигиенски барања за простор, опрема, одржување на објектите на продавници угостителство, спектар на готови оброци, храна и prohladitelnyhnapitkov, готвење, транспорт одбор pitaniyai јадења, датумот на истекување и организацијата на одборот моќ vozdushnyhsudov сторители на семејно и меѓународни aviareysy.1.2. Согласност со санитарните прописи е задолжително dlyaorganizatsy, без оглед на сопственоста, моќ obespechivayuschihbortovym патници и членови на екипажот на воздухоплов sudovgrazhdanskoy авиони за домашни и меѓународни avialiniyah.1.3. Подготовка и чување на готови јадења, храна за храна безалкохолни пијалаци, prednaznachennyhdlyavydachiaviapassazhiram и членови на екипажот за време на летот, направени vtsehah pitaniya.1.4 одбор. Продавница угостителските trebovaniyamdeystvuyuschey мора да одговара на нормативно - техничка документација и nastoyaschimsanitarnym pravilam.1.5. Регулаторната и методолошки документација Federalnoysluzhby воздушниот сообраќај организација на угостителските непотребен конфликт со овој санитарни pravilam.2. за поставување на продавници одборот барања pitaniya2.1. Дизајн на нови и реконструкција на постојните tsehovbortovogo храна произведена во согласност со санитарните и епидемиолошките услови што се применуваат stroitelnyminormami и прописи за проектирање на продавници угостителски vaeroportah.2.2. Сите новоизградените и реконструирани продавница bortovogopitaniya корисно да се има на територијата на аеродромите, atakzhe на оддалеченост од најблиската пристап до паркинг vozdushnyhsudov, водејќи сметка за помалку потребни за dostavkibortovogo храна од продавница на воздухот sudna.2.3 време. Услови за сместување продавници угостителски и vvodv пуштање изградени и реконструирани работилници dopuskaetsyapri санитарен - епидемиолошки заклучоци osootvetstvii pravilam.2.4 нивното здравје. Во согласност со барањата за утврдување ploschadeytsehov угостителските vedetsyaraschet во зависност од класата на аеродромот час и дневни перформанси и состав ratsionovkonkretnogo продавница одборот pitaniya.Dlya ова во една функционална аеродром ракува dannyeraspisaniya движењето на авионот на летови и дневниот пресметаната pitaniyai Потребните регулаторни продавница перформанси. Naosnovanii карактеристиките на постоечките погони или одборот pitaniyavyyavlyaetsyaneobhodimostnovogostroitelstva egorekonstruktsii.2.5. Во зависност од bortovogopitaniya ефикасноста фабрика поделени во групи: - прва - 200-400 оброци / h (мали) - вториот - 700-1000 оброци / ч (просек) - третиот - 1500-2000 оброци / h (поголеми ) - четвртата - повеќе од 2.000 оброци / h (екстра големи) .2.6. Vsootvetstviis регулаторните - tehnologicheskimproektirovaniem сет подобрување ги вклучува следните групи: - производство на група - палка (оперативен Nasyri) dogotovochnye продавница (за топла и ладна obrabotkiproduktov, полу кога работат на полупроизводи готвење готови оброци за исхрана), помошни (moykakuhonnoy прибор, intrashop пакување, простор за леб, печива складирање, дневниот промет на храна) и пик drugie-- група и пренасочување: а - пик-лет угостителство, простории за пополнување, споредување, складирање и испорака на кратки снабдувањето ratsionovbortovogo (камиони, садови со храна и пијалаци мрежи sprohladitelnymi) -Б - простории за обработка на одборот јадења кои примаат 
Сподели на социјални мрежи: 

 
Слични
Медицинското право: право, документи, одговорности, правила акти.Медицинското право: право, документи, одговорности, правила акти.
Медицинското право: право, документи, одговорности, правила акти.Медицинското право: право, документи, одговорности, правила акти.
Медицинското право: право, документи, одговорности, правила акти.Медицинското право: право, документи, одговорности, правила акти.
Медицинското право: право, документи, одговорности, правила акти.Медицинското право: право, документи, одговорности, правила акти.
Медицинското право: право, документи, одговорности, правила акти.Медицинското право: право, документи, одговорности, правила акти.
Медицинското право: право, документи, одговорности, правила акти.Медицинското право: право, документи, одговорности, правила акти.
Медицинското право: право, документи, одговорности, правила акти.Медицинското право: право, документи, одговорности, правила акти.
Медицинското право: право, документи, одговорности, правила акти.Медицинското право: право, документи, одговорности, правила акти.
Медицинското право: право, документи, одговорности, правила акти.Медицинското право: право, документи, одговорности, правила акти.
Медицинското право: право, документи, одговорности, правила акти.Медицинското право: право, документи, одговорности, правила акти.
» » » Медицинското право: право, документи, одговорности, правила акти.