Одредување на метаболички стапка. Директна и индиректна калориметрија

Мерење на количината на топлината што се создава од страна на директна калори. За да се одреди интензитетот на метаболизмот со директни мерки калори износот на топлината што се создава од страна на телото со помош на специјални уреди - калориметар. Човечки поставени во вентилирана комора со сигурен изолација. На топлината што се создава од страна на телото загрева воздухот комора, но температурата на воздухот во комората секогаш се одржува на константно ниво од страна на транспорт на воздух од комората низ цевките во резервоарот исполнет со ладна вода.

Брзина на пренос на топлина водата во базенот, која температурата може да се мери со термометар, еднаква на брзината со која на топлина се ослободува од телото. Директен калори вклучува технички проблеми и се користи само во истражувањето.

индиректна калориметрија. Калорична еквивалент на кислород. Се должи на фактот дека повеќе од 95% од енергија емитирана од страна на телото, се произведува во текот на кислород преку оксидација реакции на хранливи материи, метаболизам може да се пресмета со висок степен на сигурност од страна на одредување на стапката на потрошувачка на кислород. Кога 1 литар на кислород се доведува во реакција со гликоза, 5.01 Kcal издаден во оксидацијата на масти - 4,7 Kcal, со оксидација на протеини - 4.6 Kcal.

Користењето на овие податоци, може да се поистоветат, колку енергија се ослободува за време на потрошувачка на 1 литар на кислород, без оглед на оксидирачки супстанции. Во една типична исхрана на количината на енергија која се ослободува за време на потрошувачката на 1 литар на кислород, во просек 4825 Kcal. Оваа бројка се нарекува калорична еквивалент на кислород. го користите, вие може да се пресмета со висок степен на сигурност на организмот стапката ослободување на енергија, знаејќи што се користат износот на кислород во текот на одреден временски период.

Ако за време на одлучност во телото Само оксидира јаглехидрати, на брои бројот на енергија потрошил, врз основа на просечна калорична вредност на еквивалент на кислород (4825 kcal / l) може да биде 4% помалку отколку всушност постои. Ако некое лице добива енергија главно од масти, проценетата вредност може да биде 4% повеќе реално.

Видео: метаболизмот и енергија

Во здрав возрасен човек, одржување на стабилна телесна тежина, енергија е во рамнотежа со потрошувачката. Секој ден околу 45% од енергијата која влегува во телото во форма на јаглени хидрати, 40% масти сметки за само 15% принос протеини кои влегуваат во телото (броевите одговараат на американскиот стандард исхрана). Потрошувачка на енергија може да се подели на помали компоненти:
(1) обезбедување на основните метаболички функции на организмот (базалните, или основните размена);
(2) обезбедување на еден поинаков вид на физичка активност;
(3) прошири на варење, апсорпција и движењето на храната низ гастроинтестиналниот тракт;
(4) на проширената на терморегулација.

Едно лице со тежина од 70 кг, спроведување на целиот ден во кревет, се консумира околу 1650 калории. Процесот на јадење и варењето на храната, да се зголеми бројот на дневни потрошувачката на енергија од 200 kcal или повеќе, така што истиот човек како лежи во кревет, но земајќи разумни количини на храна, зголемување на потрошувачката на енергија, тоа што до 1850 калории на ден. Ако тој го поминува својот живот во еден стол, енергетски потреби достигне 2000-2250 kcal. Како резултат на тоа, просечната дневна енергетските потреби на човекот, што води седентарен начин на живот, обезбедување на само основните функции на животот, за 2000 kcal.

број енергија, потребни за извршување на физички активности кои обично сочинува околу 25% од вкупната потрошувачка на енергија, но тоа може да биде многу различни во различни лица, во зависност од видот и степенот на физичка активност. На пример, качување по скали бара речиси 17 пати повеќе енергија од сонот. Во принцип, во текот на период од 24 часа на лице кое извршува тешка работа, може да се постигне максималната брзина на потрошувачката на енергија во износ од 6000-7000 калории или 3,5 пати поголема отколку во отсуство на физичка активност.