GuruHealthInfo.com

Исхрана методологија



Видео: ch6-4 Методи # тренингот # митохондриите # гликолитични мускулни влакна, # OFC # Seluyanov

Моќта на модерниот човек

Исхраната е еден од најпознатите очигледно надворешни фактори кои го детерминираат средина на поединецот, неговата здравствена состојба и активни долговечност, состојбата на човечката популација како целина, негово чување и репродукција.

Квалитативен и квантитативен состав на храната е тесно поврзано со климатските услови во некои региони на светот и на ниво на социо-економскиот развој на секоја држава. Во исто време, на повисок социо-економско ниво, на еквивалентност на природата на моќта на различни групи на населението.

Природата на власта е посебен национален карактер, е во голема мера зависи од верските и културните традиции на населението и е тесно поврзана со стил и начин на живот и на ниво на економска добивка.

На крајот на II милениум постоењето на современата цивилизација беше обележан со експлозивни промени во светот, кој се осврна и на целиот биосферата на Земјата и човештвото.

Прво, тоа е експлозија на населението - брзиот раст на населението, што е најмногу евидентно во земјите од третиот свет - Азија, Африка, Јужна Америка.

Во принцип, само за периодот 1970-1990. населението на Земјата се зголеми за речиси 2 пати од 3,6 милијарди долари во 1970-6500000000 во 1990 година Во 1997 година, населението на светот се зголеми за 82 милиони луѓе.

Второ, на почетокот на милениумот III светот беше на работ на глобална еколошка криза е директно поврзана со coevolution, т.е. стапка на несовпаѓање на органски еволуцијата на планетата и еволуцијата на модерната човечката цивилизација.

Ако органскиот свет еволутивен развој се временски интервали, пресметување на геолошки епохи, на човечкото општество, тие може да бидат наредени во последниве децении. Sharp и нерамна забрзување на социо-економскиот развој на човештвото може да доведе до уништување на животната средина, како tehnoantropogennye фактори на животната средина станаа толку моќна, глобалната, тие може да предизвика планетарна еколошка катастрофа.

Sharp и нерамна раст на населението во услови на веќе постоечки проблеми влошува органска храна и вода за пиење за проблемот на обезбедување на жители на Земјата. Назад во 1928 година, студии спроведени од страна на Лигата на народите, беше откриено дека повеќе од 2/3 од луѓето се хронично гладни.

Во повеќето земји, Јужна Америка, Африка и Азија континенти неконтролираното заразни болести, најславни на која во голема мера поврзани со неухранетост, која примарно води до слабеење на одбрана на телото, намалување на имунитетот.

Во исто време, во економски развиените земји, има вишок на снабдување, производство на "болести на цивилизацијата", особено прехранбени дебелината, која заедно со другите фактори (како што tehnoantropogennym загадување на живеалиштата и промени во животниот стил) генерира болести како што се атеросклероза, хипертензивни статус, дијабетес, се на позадината на "стареење" на населението се пресели во првото место како причина за прерана смрт.

Парадоксално, прехранбена дебелината, како и глад, што доведува до намален имунитет, што резултира со зголемување на структурата на учеството на смртност од рак на економски развиените земји.

Речиси општа употреба индустриски методи на подготовка на храна суровини во растителни и животински размножување користење исклучително богат спектар на хемиски соединенија (пестициди, стимуланси раст, антибиотици, минерали и ѓубрива), индустриски процеси за подготовка на прехранбени производи и напредок, нови технологии за обработка и чување на производи - биотехнологија ( како што се генетски инженеринг, микробиолошки синтеза, ензимски лекови), физички полиња - ултразвук, микробранова печка поле не-јонски ziruyuschaya radiatsiya- нови хемиски конзерванси, стабилизатори, вкус засилувачи, бои, текстура и други даде повод за проблемот на добивање на органска храна.

Огромната важност на ова прашање покажува постојан нарушување на здравјето и животниот век на возрасната популација и особено на децата - зголемување на бројот на dysbacteriosis, неспецифични белодробни и гастро-интестиналниот болести, реакциите на интолеранција на храна - Алергија pseudoallergic, свој начин на размислување на прехранбени производи, итн

Сепак живот без храна е невозможно. Дека храната е една од врските помеѓу телото и човековата околина, во најширока смисла на зборот - природа. На телото, храна и животната средина формираат целина, и тоа се одразува во длабока поврзаност помеѓу живите и nonliving. Храна е главната биолошки човечка потреба.

Ефикасна, високо квалитетен и еколошки безбедно храна - предуслов за оптимално невро-психолошка состојба, целосно физички развој, зачувување на висока ефикасност, отпорност на болести и максимална долговечност.

Овој лик на напојување обезбедува добра способност да се прилагодат на постојано се случуваат промени во надворешната социо-економски и заштита на животната средина, додека одржувањето на нормалното функционирање на телото. Природата на власта и квалитативни и квантитативни страна има влијание не само врз животот на секој поединец, туку и за остатокот од човечката популација како целина.

Главните одредби на урамнотежена исхрана

Во согласност со современите научни исхрана идеи е потребно со цел да се усогласат со сите критични функции и да им служи на интересите на здравјето на луѓето.

Моќ мора да биде рационален, тоа мора да се обезбеди оптимален физиолошки функции, физичкиот раст и развој, перформанси и отпорност на болести и висок капацитет за прилагодување, т.е. здравјето на луѓето според возраст, пол, физиолошки и функционална држава, природата на работата, климатски и други услови.

Клучот за барањата за рационална моќ одразуваат следните одредби:
1. Енергетската вредност на дневниот внес (во килокалории, килоџули) строго мора да соодветствува со износот на дневна енергија (Исклучок може да биде калории секојдневна исхрана на деца и адолесценти, или моќта опоравува по повредите и болестите, што е дозволено вишокот на потрошувачката на калории на енергија во текот на неколку пати).

2. дневно соодносот основните хранливи материи мора да бидат присутни во доволни количини и во одредени соодноси еден со друг: протеини (B) - 12 ± 1% - масти (F) - 33 ± 5% - јаглехидрати (Y) - 55 ± 1% на вкупната содржина на калорична на исхрана или во стапки - B: W: Y = 1: 1.2: 4.6 во грама.

3. Покрај главните хранливи материи (протеини, масти, јаглени хидрати) во исхраната треба да бидат присутни неопходни (од суштинско значење) хранливи материи, т.е. есенцијални амино киселини (постојат девет), полинезаситени масни киселини (главните - три), вода и растворливи во масти витамини, витамин-како супстанција и provitaminy- минерали: макро, микро и ultramicroelements, како и вода. Сите овие супстанции мора да бидат присутни во храната во доволен износ што може да се постигне од страна на вистинската рамнотежа на нивните извори во исхраната, т. Е. на прехранбени производи од животинско и растително потекло.

4. Храната треба да биде максимално разновидна, она што може да се постигне најширока употреба во исхраната на сите достапни во дадена сезона, храна и хранливи материи се состојат комплексни хемиски состав и структура (ДНК, РНК, полинезаситени масни киселини, витамини и витамин-како соединение, зоолошката градина - и фитостероли, итн) кои носат структурни информации, која придонесува за зачувување на телото постојано се врти акцијата на ензимите, обезбедување на доволно брзо адаптибилност на променливите типтроник ditions на храна и животната средина со цел да се надминат итни ситуации. човечката исхрана треба да содржи речиси секогаш повеќе од 600 материи (нутриенти), со околу 96% од нив имаат барем некои регулаторни и терапевтски својства.

5. Исхрана треба да се регулираат (пред глад и апетит) и во согласност со полот, возраста, функционални и физиолошката состојба на човекот, природата на работата и временските услови и клима. Во овој случај, редовноста на снабдување е поважен од бројот на оброци. Сепак, најдобро е 3-4 оброци со празнини помеѓу оброци во рок од 4-5 часа и последниот оброк не подоцна од два часа пред спиење. Исто така, бидете свесни дека помлади или постари лица во врска со луѓето од зрела возраст, почести оброци треба да биде, и износот на дистрибуцијата и квалитетот на храната во волумен и состав - рамномерно.

6. Услови на оброкот, на својот изглед, вкус мора да се спореди национални и верски традиции, како и индивидуални и семејни вкус навики и естетски концепти на здрава и вкусна храна.

Храна и подготвени оброци, како и вода за пиење, треба да биде бенигно, т.е. безбедно: не содржат предизвикувачот агенти на инфективни и паразитски болести, и токсични (отровни) соединенија на природни и вештачки потекло во концентрации кои се штетни за здравјето.

При оценувањето на квалитетот на храната и подготвени оброци, и сите на исхрана во општа употреба неколку категории вреднување: корисност, која вклучува биолошки и хранлива вредност, и санитарно-епидемиолошка безгрешноста, која е дефинирана како безопасни и добродушен.Биолошката вредност на храната, како и готови јадења зависи од:
1) органски состав - пластика, енергија и информации вредност;
2) квалитативен и квантитативен состав на протеини, масти и јаглехидрати;
3) квалитативен и квантитативен состав од витамини;
4) квалитативен и квантитативен состав на минерални соли - макро, микро-и ultramicroelements;
5) наоѓање форма на хранливи состојки на производот и подготвени оброци и нивната активност;
6) смилаемост на хранливи материи во производ или готови храна.

Хранливата вредност на внесувањето храна се мери во голем број на јадења (разновидност), органолептички својства на храната (како што се појавата, конзистентност, вкус и мирис) на смилаемост на смилаемост и други квалитети.

Безбедност на храна и готови храна е загарантирана од страна на отсуство на:
1) патогени (вирус, бактерија и бактериски спори, итн);
2) на токсични видови на патогени габи и / или нивните метаболички производи - микотоксини и бактериски токсини во концентрации повисоки од MAC (т.е. безопасни);
3) хелминти ларви и јајца;
4) органски и неоргански отров во концентрации над МДК;
5) инсекти штетници;
6) карактеристики се олесни глодари.

Добар квалитет на храна и храна значи отсуство на знаци:
1) распаѓање;
2) оксидација;
3) rancidity;
4) osalivaniya;
5) ферментација;
6) лезии калап габи;
7) neboleznetvornymi контаминација од бактерии, менување на органолептичките својства на производот.

правилна исхрана - еден од најважните услови за здрав начин на живот. Според академик IP Павлова: "Ако прекумерна и ексклузивни страст за храна да се јаде животни, а потоа на секои забораваат да јадат таму imprudence. А вистината тука, како и на други места, се наоѓа во средината на теренот. " Оваа мудрост дојде кај нас од памтивек.

Таа е широко позната изреката на античкиот грчки филозоф Сократ: "Ние не треба да живеат за да јадат, но јадат за да живеат" - основачот на грчката филозофија, Талес од Милет, рече: "во согласност со мерката" - атинските архонт и законодавец Солон: "Ништо - премногу" - Cleobulus (еден од седум грчки мудреци): "да биде господар на својата задоволства", како и во најславни на Римската империја е роден афоризам: ". храна, пијалок и сон - да се ќе биде умерено"
Сподели на социјални мрежи:

Слични
На стареењето на населениетоНа стареењето на населението
Превенција на населението основно на стоматолошки заболувањаПревенција на населението основно на стоматолошки заболувања
Принципи за создавање на програми за превенцијаПринципи за создавање на програми за превенција
Се движат во сиромашните области е полн со дебелината?Се движат во сиромашните области е полн со дебелината?
Прашања заедничката политика за алкохол. Потребата за алкохолПрашања заедничката политика за алкохол. Потребата за алкохол
Седи пред ТВ го зголемува ризикот од хипертензија кај децатаСеди пред ТВ го зголемува ризикот од хипертензија кај децата
Превенција на стоматолошки заболувања во светотПревенција на стоматолошки заболувања во светот
Анализа на политичкото расположение на земјата и развојот на РуситеАнализа на политичкото расположение на земјата и развојот на Русите
Ефект од промена во генетскиот состав на населението за распространетоста на dentoalveolar аномалииЕфект од промена во генетскиот состав на населението за распространетоста на dentoalveolar аномалии
Компоненти на здрав начин на живот. Форми и средства за хигиена едукација на населениетоКомпоненти на здрав начин на живот. Форми и средства за хигиена едукација на населението
» » » Исхрана методологија