Јадењето слабиот квалитет на храната и сродни болести

Видео: Начин на живот дијабетес. Што ќе се случи со дијабетес во иднина?

Постојат четири најчестиот механизам на контаминација на храната на производи:
1) директна инфекција на луѓето - извори на инфекција (пациенти или здрави носители) или човечки патогени на луѓето и животните. Кога ќе се случи цревна инфекција низ рацете и опрема во подготовка, подготовка и реализација на храна и прехранбени производи;

2) со инфекција на респираторниот тракт (на пример, дифтерија, шарлах, туберкулоза) пенетрација на патогени во храна и прехранбени производи се одвива преку капки;

3) контаминација на храна и подготвени оброци секрети од глодари (глувци и стаорци), која може да се прошири патогени салмонела, pseudotuberculosis, листериоза, хеморагична треска. Оваа група може да вклучуваат случаи на контаминација на храната цревната содржина од заклани животни во кршење на технологијата butchering;

4) можна контаминација на храната и подготвени оброци преку надворешната средина објекти патогени, високо стабилен надвор од телото.

Втората група на болести поврзани со прехранбени производи и готови јадења, вклучуваат труење со храна.

Труење со храна - е мртов (ретко - субакутен или хроничен) болест кои произлегуваат од внесот на храна, масивни сеење микроорганизми посебни видови или содржат отровни за човечкото тело супстанции на микробиолошки или габични потекло, токсични соединенија на природен или вештачки потекло во концентрации кои се штетни за здравјето.

Труење со храна не содржи болести предизвикани од кои влегуваат во телото преку храна патогени на инфективни и паразитски болести, случајно или намерно внесување во храната од било отров, алергии на храна, алкохол и труење со дрога поврзани со преземањето на овие супстанции во внатрешноста, како и труење, поврзани со прекумерен внес на храна со лекови или хранливи материи (витамини, минерални соли, итн.)

Табела 5 покажува класификацијата на труење со храна.Табела 5. Класификација на труења со храна

Краток опис на поединечните видови на труење со храна

Труење. Toxicoinfection - акутна, често масовни болести кои произлегуваат од употребата на храна која содржи голем број (107-108 или повеќе по 1 g или ml производ) ниска опасност од живи микроорганизми и нивните метаболички производи акумулирано во производот за време на репродукција или микроорганизам смрт.

Храна бактериски toxicosis. За разлика од претходната група на труење со храна е акутна болест која се јавува кога конзумирање храна која содржи токсини акумулирано во производот што произлегуваат од развојот на соодветните производители кои на прехранбени производи или е отсутен или е содржан во екстремно мали количини. Од бактериски toxicosis вклучуваат ботулизам и стафилококни токсемија.

храна mycotoxicoses. Ретко субакутна, почесто - хронична интоксикација предизвикана главно се должи на потрошувачката на фабрика за обработка на суровини кои содржат токсични отпадни производи на специфични форми на микроскопски габи (калапи). Микотоксини се отпорни на високи температури (200 ° C или повисока). Во моментов нема веродостојни и прифатливи начини да се отстранат микотоксини од храната.

Најчести микотоксин се aflotoksikoz, fusaria и ерготизам.

Афлатоксините имаат исклучително ниски концентрации (помалку од 30 mg / kg) на убиственоста на клетките на црниот дроб да предизвика акутно или хронично воспаление со својата транзиција до дегенерација на сврзното ткиво (цироза на црниот дроб), или негова канцерогените заболувања.

Познати форми fuzariotoksikozov - септичен ангина, оваа т.н. труење "пијани" леб.

Кога септички ангина во почетокот на болеста се развива дисфункција на гастроинтестиналниот тракт (ГИТ), а потоа се приклучи на хематопоетски тешка депресија со развој на тешки инфективни компликации (некротични ангина, тогаш сепса).

Ако труење "пијани" леб, исто така се повреди на функцијата на гастроинтестиналниот тракт, и нарушување на функцијата на мозокот, кој изгледа како слика на акутно труење со алкохол. Подоцна се здружи со дисфункција на формирање на крвни и ментални нарушувања халуцинаторна карактер. Овие труење се случи во подготовка на леб зрна, overwintered под снег.

Ерготизам - болест која се развива кога се консумира зрно содржи нечистотија ergot (sclerotia микроскопски габа - "матката рогови"). Ерготизам може да тече во епилептичар, гангрена и мешани форми. Во тешки случаи на болеста се развива првиот прекршок на функцијата на гастроинтестиналниот тракт, а потоа се приклучат најсилните конвулзии на рацете, нозете, а понекогаш и на мускулите на трупот со тешки напади на болка.

Кога gangrenosum форма на постојаните спазам на малите крвни садови (артериоли и капилари) може да се случи некроза на долните екстремитети сегменти (прстите, раката или ногата, барем - тибија и подлактица) проследено samoamputatsiey.

Труење со храна производи инхерентно отровни или отровни привремено стекнување бактериски својства јавуваат поретко, но да доведе до почести фатална.

Причината за голем број на труење со храна, бидејќи на релативната реткост и, се разбира, во врска со внесувањето на храна не е добро разбрана. Меѓу овие болести се однесува прехранбени пароксизмална миоглобинурија-токсични - gaffskaya, yuksovskaya sartlandskaya или болест.

Оваа форма на труење со храна се јавува во крајбрежните население Gaffskogo Заливот на Балтичко Море и на брегот на езерата и Yuksovskogo Sartlan во Западен Сибир. Општо земено, на манифестација на болеста поврзани со потрошувачката или тревојади видови плен риба (акумулација на токсични материи во храна синџири) со изобилство на репродукција на фитопланктонот во вода или во контакт со вода и семе inflorescences токсични растенија (galeopsis, Zhabreev). Труењето се манифестира со ненадејни епизоди на тешка болка во мускулите, целосно stuns на болните.

Потоа, (3-4 часа) бубрежната функција е нарушена поради масовното миоглобин во крвта од оштетените мускулното ткиво. Напади може да се повтори повеќе пати - до 6-7 пати.

Сподели на социјални мрежи:

Слични

• Храна за црви, затоплување производи за возрасни и деца
• Труење црви, токсини (отрови) хелминти интоксикација симптоми
• Кои јадат црви во човечкото тело, и како да се репродуцира
• Групи на црви, мувла, и црви класи, класификација на хелминти инфекции по МКБ-10
• Незаразни гастроентеритис
• Акутна инфективна гастроентеритис
• Зголемување на панкреасот на дете (деца), што да правам?
• Дијареа од месо
• Црви, и дијареа кај дете
• Пржена храна нема негативно влијание на здравјето на срцето
• Јадењето бел ориз може да се развие дијабетес
• Заразни болести можат да предизвикаат рак
• Конзервирана храна може да доведе до неплодност и рак?
• Спречување на инфекции и алиментарни интоксикации
• Извештај труење со храна и инфекции ЦДЦ податоци за САД
• Труење со храна не исчезнуваат
• Штетни - леб!
• Организација на угостителските
• Хартија тест Алиментарна
• Труење со храна во Togliatti: 29 деца во болниците
• Прион болест кај човекот