Основните состојки на храната во борбата против дебелината

Видео: Компјутери и технологија # 2 Zabolotny Константин Борисович - Како да се јаде? компоненти на храната

Cодржина

Видео: Компјутери и технологија # 2 zabolotny Константин Борисович - Како да се јаде? компоненти на храната
протеини
јаглехидрати
целулоза

Дури и со многу силна желба да се губат телесната тежина брзо не можеме да заборавиме дека телото мора да се добие од храна сите потребни материјали до него, дека е, моќта мора да бидат во право.

Со цел да бидат во можност правилно да ги собереш на потребните производи, неопходно е да се биде јасно за што тие се направени и што својства.

протеини

протеини (Или протеини) - комплекс макромолекуларни органски материи, кои се главни носители на животот, градежни блокови за создавање и обновување на клетките на жив организам: крв, кожата, болки во мускулите, лимфата, итн Протеините се составени од аминокиселини ... Дел од амино киселина синтетизира од страна на телото, но има и амино киселини кои телото не може да произведе. Тие се нарекуваат есенцијални (овие вклучуваат леуцин, аргинин, триптофан, итн.)

Овие амино киселини мора да дојде од храна. А недостаток во исхраната на било кој од есенцијални амино киселини доведува до нарушување на синтезата на протеините. Диететските протеини се животинско и растително потекло.

животински протеини содржани во цицачи месо, живина, риба, јајца, млеко и млечни производи.

растителни протеини содржани во мешунки (соја, грашок) во растителни семиња, ореви, на житни култури (овес, хељда, просо, јачмен, итн.)

Било кој жив организам протеини се потребни за нормален живот: за "изградба" на клетките, за производство на хормони, за забременување, како потенцијален извор на енергија.

човечка потреба за протеини зависи од полот, возраста, природата на работата. Возрасни протеини е потребно по стапка од еден грам на килограм телесна тежина, но тоа е на минимум. За човек се занимава со физички труд, стапката на протеини се зголеми во просек од 122 грама на ден, за зафатен ментална труд - до 109 g

Недостаток на протеини во телото може да доведе до сериозни последици, како што се црниот дроб и панкреасот, крвотворните органи, мускулите на умирање, намален имунитет, стареење на кожата. Со стапувањето недоволна исхраната протеини телото почнува да се храни сопствените ткива. Сепак, прекумерната потрошувачка на високо протеинска храна не е корисно.

Бидејќи телото не е во можност да го одложи резерва протеини, кога отстранување на вишокот протеини излачува зголемува товарот на црниот дроб и бубрезите, што може да доведе до прекумерно зголемување (хипертрофија). И покрај тоа, богата протеинска исхрана дава варењето на храната предизвикува промени на цревната микрофлора, го зголемува распаѓање во цревата деградира варењето придонесува overexcitation нервен систем и појавата на нервоза. А прекумерен внес на протеини во комбинација со седентарен начин на живот може да доведе до гихт и уролитијаза.

Од горенаведеното мора да се заклучи дека секое нарушување на потребите на телото за протеини доведува до нарушување на метаболизмот на телото и поразот на неговите органи и системи.

јаглехидрати

Јаглехидрати - органски материјали која се состои од јаглерод, водород и кислород. Јаглехидратите се главен извор на енергија, формирајќи до 60% од вкупниот износ од тоа. Покрај тоа, јаглехидрати се дел од хормони, ензими, тајните на слузните жлезди. Потребата за јаглехидрати зависи од природата на работата. Значи, за луѓе кои вршат тешка физичка работа, износот на јаглехидрати треба да биде 600-630 грама на ден, и за луѓе кои не се занимаваат со физичка работа, потребата за јаглехидрати е околу 450 грама дневно.

Главен извор на јаглехидрати за луѓето се производи од растително потекло (овошје, зеленчук, мешунките и житни култури, мед). Кога недоволен внес на јаглехидрати со храна, тие можат да се синтетизираат во телото од амино киселини (протеини) и масти.

Јаглехидратите се поделени во три групи: моносахариди, дисахариди и полисахариди.

моносахариди (Гликоза, фруктоза) се најде во овошје и мед. Глукозата е единствен извор на енергија за нервно ткиво, тоа може да се смести во форма на гликоген во црниот дроб и мускулите. Траен нивото на глукоза во крвта се одржува од страна на панкреасот хормони (инсулин и глукагон). Вишокот гликоза кои влегуваат во телото се претвора во масти и е депониран во форма во ткивата. Фруктоза вари ткива без инсулин, така што може да се користи во исхраната на луѓето со шеќерна болест (што ги содржи медот, во некои овошје и зеленчук).

дисахариди: сахароза (шеќерна репка и шеќерна трска), лактоза (млечен шеќер), малтоза (слад шеќер). Овие шеќери се многу важни за време на вежбање, бидејќи тие се користат за да се компензира за потрошената енергија.

полисахариди (Скроб, целулоза, пектин) имаат сладок вкус. Тие играат голема улога во нормализација на гастроинтестиналниот тракт: влијае на стапката на апсорпција на хранливите состојки во тенкото црево, во моторна активност на цревата, од тежината и составот на измет на живеалиште на бактерии во цревата.

Основната полисахариди кои се користат во храна, - скроб. Таа се наоѓа во житни култури (пченка, јачмен, овес, ориз, 'рж), мешунки (грашок, грав), јаткастите плодови (ореви, кикирики), зеленчук (компир).

целулоза

Целулоза (диетални влакна) и пектин не се извор на енергија, но, играат важна улога во нормализирањето на гастроинтестиналниот тракт: стимулира перисталтиката, корисни ефекти на микрофлора, апсорбираат токсичните материи и холестерол, отстранете слуз и странски хемикалии.

Исхраната треба да ги содржи најмалку 30-40 грама на диетални влакна дневно. А голема количина на растителни влакна содржани во трици, во леб, wholemeal, трици-протеини во леб, во суво овошје (сливи, кајсии), во цвекло и моркови во житарки (јачмен, хељда, јачмен, овес, просо).

Пектин најде во јаболка, сливи, црни рибизли, цвекло, кајсии, круши, агруми. Табелите 21 и 22 ја покажува содржината на диетални влакна и пектин.

Табела 21. Содржина на влакна на храна (т / 1000г)

Табела 22. содржина пектин во зеленчук и овошни сокови (%)

Недостаток на хранливи растителни влакна доведува до појава на запек, тоа е фактор на ризик за развој на рак на дебелото црево. Вишокот на влакна може да предизвика ферментација, надуеност, нарушат варењето на протеини, масти и минерали.

Сподели на социјални мрежи:

Слични