Јаглехидрати во храната

Кога тие горат, што се врши постојано од сложени процеси биолошка оксидација, енергија се ослободува и се формира на јаглерод диоксид. излез на јаглерод диоксид за време на дишењето, и вода - во урина и пот.

Главни извори на јаглехидрати во исхраната се шеќер, леб, скроб, брашно, компири. Јаглехидрати доаѓаат во две форми: полисахариди (скроб и гликоген) и на моносахариди, или едноставни шеќери (гликоза, фруктоза, галактоза). Обичен шеќер, млеко, шеќер и мед е дисахарид. Под влијание на плунката и панкреасните ензими сложени јаглехидрати се разложуваат во едноставни шеќери, кои се апсорбира во тенкото црево, а потоа крвта и лимфата да дејствува во сите ткива и органи.

Глукозата е гориво на телото. Шеќери се извор на енергија, снабдување полесно и побрзо сите. Затоа, секогаш под голем напор -. На настани, патувања, итн, тоа е потребно да се наплаќаат голем број на јаглехидрати тело. Најголемиот дел од јаглехидрати треба да се зема во форма на леб, компири или овошен шеќер се најде во овошје и зеленчук, како чист шеќер и гликоза веднаш се апсорбира во тенкото црево и да влезат во крвотокот.

Износот на јаглехидрати добиени од исхраната, варира во зависност од работата и енергија потрошил. Човек мора 250-600 грама јаглени хидрати дневно. Кога претерано тешка физичка работа, оваа потреба може да се зголеми до 800, ако е потребно да се намали внесувањето на енергија супстанции (на пример, прекумерна телесна тежина) не треба да се намали количината на протеини и масти, како што се дава на телото на пластичен материјал и многу важни витамини, а тоа е потребно да се намали, главно, износот на јаглехидрати се консумира.

На ниво на шеќер во крвта (гликоза) во здрави индивидуи е релативно константна - 90 до 120 mg%. 1 За да го задржат тоа постојано ниво на организми имаат развиено комплексен механизам на регулација невроендокрини. Кога нивото на гликоза во крвта се намали, иритирана посебни нервни завршетоци (gemoretseptory) во капиларите, како и средно и мозокот на хипофизата, кои со помош на своите хормони брзо се претвори средниот слој на надбубрежните жлезди епинефрин е пуштен на слобода со тоа. Така, нивото на шеќер во крвта се зголемува.

Видео: Правилната исхрана: протеини, масти, јаглени хидрати [Фитнес девојка]

Тоа може да се забележи и на задната феномен.

Прекумерното консумирање на шеќер и дебелината се предиспонирачки фактори за развој на дијабетес. Значително зголемување на пенетрацијата на прагот на гликоза во клетките и организмот не може да го користи. Некои автори сметаат дека прекумерна доза на шеќер води кон осиромашување на панкреасот, кој започнува да произведува помалку инсулин. Дијабетес исто така може да се развие по вирусна или било која друга воспаление на панкреасот.

Видео: Производи со ниски јаглени хидрати

Шеќерна болест се манифестира слабост, мускулна болка, тешка желба, прекумерно испуштање на урина (особено во текот на ноќта), зголемен апетит. Често пациентите гоење - е дебели дијабетес, кој се јавува во хронични прејадување и исцрпувањето на панкреасот. Други пациенти, напротив, телесната тежина, изгледа исцрпени, сува кожа и коса трофички промени. Неуспехот да се усогласат со соодветна исхрана и не се лекува, тие можат да се појават различни компликации на кардиоваскуларниот систем, развој на почетокот на атеросклероза, се случи ретинална лезија со намалување на острината на видот, заматување на леќата (катаракта), невритис, болести на непцата (piorreya). Во особено тешки форми на дијабетес се погодени бубрезите и крвните садови на екстремитетите. Често има воспаление на кожата, врие. Таквите пациенти се лесно заразни болести поради намалување на имунитетот.

режим за третман на пациенти со лесна и умерена форми на дијабетес треба да вклучува дневна физичка активност, одење, физичка работа, патувања и исхрана со ограничен внес на јаглехидрати - до 150-250 грама, во зависност од формата на болеста, како и количината на протеини треба да биде 80-100 g, и масти - 60-80, забранетото шеќер и сите слатка храна, како и слатко овошје. Јаглехидратите треба да дојде во форма на леб, компири, брашно производи, ориз, пченица, овес, а не во форма на шеќер, затоа што брзо се апсорбира во цревата, што уште повеќе го зголемува нивото на шеќер во крвта. Јадење со дијабетес не треба да се разликуваат значително од здрава храна. Тоа мора да биде доста разновидна, богата со витамини и минерални соли. Во исхраната треба да содржи месо, риба, сирење, сирење, јогурт, урда, многу зеленчук и овошје, но слатки плодови треба да се јаде во повеќе ограничени количини.

Во последниве години, некои научници тврдат дека прекумерна доза на шеќер придонесува за развој на атеросклероза, шеќерна болест, прекумерна телесна тежина и други болести.

Шеќер е корисно и се користи од страна на сите, сепак, мора да се има на ум дека нејзината прекумерна, неконтролирана потрошувачка навистина е лошо за вашето тело. Во земјите .Некои, потрошувачката на шеќер достигнува неверојатно високи суми - 50-60 кг по жител годишно (САД, Германија, Англија, Франција).

Ние веруваме дека дневниот внес на шеќер не треба да надминува 50-60 е порационално да се консумираат јаглехидрати во форма на леб, компири, овошје и друга храна, како и поделба на полисахариди е бавен и приливот на шеќери во крвта е униформа, што е повеќе во согласност физиолошка состојба.

Баласт супстанции (целулоза, пектин). Групата исто така вклучува и јаглени хидрати и целулоза, пектин, hemicellulose, и некои други супстанции од растително и животинско потекло. Целулоза е полисахарид кој е дел од клеточната мембрана. Диететски влакна не се вари. Само мал број од нив може да биде подложен на ензимски деградација под дејство на бактериите на дебелото црево. Баласт супстанции, особено на пченица кернели - трици, стимулира подвижност на цревата и да се олесни нивното прочистување. Во отсуство во црево целулоза човечки, пектин и други баласт супстанции дојде хроничен запек, атонија на цревата, која е предиспозиција за појава на болести како што се стрес, полипи и рак на дебелото црево. Затоа баласт супстанции корисни за здравјето на луѓето. Студии во последниве години посветен на компилација на физиолошки норми на баласт супстанции кои мора да биде проголтано со храна.

Во текот на изминатите 20 години, рак на дебелото црево Учество во САД, Велика Британија, Шведска и во некои други земји. Повеќето истражувачи сметаат дека тоа се должи на недостаток на доволно храна баласт супстанции кои ја иритираат нервните завршетоци на дебелото црево, предизвикувајќи перисталтика и дефекација. Особено ефективна во овој поглед, ефектите од пченични трици и затоа во последните години многу компании почнаа да ги произведе во форма на таблети или гранули, кои се достапни во аптеките како лек. Овој факт е сосема парадоксално! Човештвото веќе не јадат лебот направен од полно зрно (трици) и троши главно леб направен од бело брашно, што претставува речиси чист скроб, и на тој начин се лишува од многу вредни компоненти на храна - Б витамини₁, минерални соли, диететски влакна. Затоа, секој треба да знае дека за здравјето тоа е корисно да се консумираат високо квалитетен пченични трици леб и пченица 'ржан леб, круши, јаболка, сливи, јагоди, портокали и други видови овошје (целина, а не во форма на сокови), повеќе свеж зеленчук - зелка, пиперки , домати, магдонос, зелена салата, цвекло и така натаму.

Во последната деценија, се покажа дека пектин содржани во јаболка и друго овошје и зеленчук значително го намалува холестеролот ресорпција и со тоа игра превентивната улога во развојот на атеросклероза. Во Бугарија, има за неколку години произведува овошни нектари и сокови, како и метеж и конзервираната храна, богата со пектин, кој треба да се најде поширока примена, особено кај постарите лица.