Здраво срце исхрана и мислења американски експерти "

Видео: Што е подобро да се јаде после тренингот? спортисти мислење

Cодржина

Видео: Што е подобро да се јаде после тренингот? спортисти мислење

Валтер willett, шеф на исхрана на Харвард Школата за јавно здравство.
Скот Гранди, директор на Центарот за хумана исхрана на Југозападен Медицинскиот центар на Универзитетот во Тексас.
Дејвид Кац, директор на Центарот Универзитетот Јеил за превенција.
Ноел Мерц, директор на срцеви превенција и рехабилитација на Медицинскиот центар Седарс-Синаи.
Мајкл Гуд, директор на клинички истражувања во Центарот за превенција од срцеви заболувања во Џонс Хопкинс.
Карл lavier, медицински директор на срцева рехабилитација и превенција од срцеви и васкуларни oshnera Институтот.

Во еден од неговите коментари во врска со односи и здраво срце исхрана во BMJ, д-р Асим Malhotra, вработен на Универзитетската болница во Croydon (Croydon Универзитетската болница) во Лондон, изјави дека ставот на модерната медицина на заситени масти, како главна причина за кардиоваскуларни болести не е целосно објективно, па дури и потенцијално опасни.

Тој рече: "Научниците веруваат дека транс масти, кои се наоѓаат во многу храна, вклучувајќи и брза храна, печива и маргаринот, го зголемуваат ризикот од кардиоваскуларни заболувања, предизвикувајќи воспаление на артериите.

Но, заситени масти - тоа е друга приказна. "

Главниот проблем на моќта на Американците, според Malhotra, е стравот на заситени масти како фактор за кардиоваскуларни болести, што предизвика прехранбената индустрија да го замени заситени масти со шеќер за да се компензира за губење на вкус. Научникот напишал: "се зголемува клинички докази дека шеќер - е можно независен фактор на ризик за метаболички синдром. Тоа е време да се стават настрана, митот за улогата на заситени масти во развојот на болести на срцето. "

Секој од нас кој има некогаш сте размислувале за нивното здравје и нивната иднина, со оглед на проблемот со енергија. Кој не се обиде да го најдете одговорот на прашањето, како да се јаде да живеат подолго и одржување на висок квалитет на живот? Тоа ќе биде интересно да се чуе она што тие мислат за холестерол и други "кошмари" на модерната исхрана експерти од водечките американски медицински организации, болници и академски центри.

Валтер Willett, шеф на исхрана на Харвард Школата за јавно здравство.

Многу години на заситени масти призна дека главната причина за кардиоваскуларни болести (КВБ). Ние бевме во можност да се види само дел од сликата, но не целата слика. Во споредба со типичниот американски исхрана на јаглени хидрати, заситени масти имаат мал ефект врз реалниот ризик од срцеви заболувања. Сепак, во споредба со полинезаситени масти, а можеби и со мононезаситени масти, што негативно влијае на состојбата на кардиоваскуларниот систем.

Совети 1960-70s замена животински масти со растителни масла, речиси сигурно е корисно, и доведе до значително намалување на кардиоваскуларната смртност. За жал, во 1980 година имало неосновани совети целосно да го замени масти со јаглени хидрати во исхраната, и тоа не само што не им помогне, но, исто така, му наштети на многу луѓе. Ние веќе почнаа да се откаже од таквата политика, но тоа ќе биде потребно многу време.

Д-р Malhotra права дека медитеранската исхрана, која вклучува растителни масти, многу овошје и зеленчук, цели зрна, ореви, грав и мали количини на црвено месо, може да биде најдобро решение. Ако зборуваме за, црвено месо и млечни производи не се создаде проблем во најдобар нивната исхрана не ќе биде многу, бидејќи нивното место е окупирана од страна на ореви, мешунките, живина, риба.

Скот Гранди, директор на Центарот за хумана исхрана на Југозападен Медицинскиот центар на Универзитетот во Тексас.

Најдобар доказ дека заситените масти го зголемуваат нивото на холестерол и се поврзани со болести на коронарните крвни садови, дојде од Финска. Пред триесет години, Финците се одржа многу исхрана богата со заситени масти. Во истиот период, тие имаа многу високо ниво на холестерол и ризикот од кардиоваскуларни болести. Како резултат на промени во политиката во здравствената заштита и промоција на здрав начин на исхрана, заситени масти во Финска опадна, а со тоа го намалува ризикот од кардиоваскуларни болести.

Многу метаболички студии покажаа дека заситените масти се подигне на холестерол и многу епидемиолошки студии откриваат дека зголемувањето на нивото на холестерол за секој 1% одговара на зголемување на кардиоваскуларниот ризик од 1-2%. Бидејќи заситени масти покачува холестеролот, логично е да се претпостави дека тие го зголемуваат ризикот од кардиоваскуларни заболувања. Конечно, имаме резултатите од бројни помали студии за население-базирани кои покажале врска помеѓу исхраната со животински масти и ризикот од инфаркт на миокардот.

Дејвид Кац, директор на Центарот Универзитетот Јеил за превенција.

Моето мислење е дека сегашниот обиди да се оправда заситени масти како што се во ред како се обидува да ги оцрни и да ги припишуваат на сите видови на злото. Имајте на ум дека исхраната богата со заситени масти ќе содржи помалку од други супстанции како што се растително масло, зеленчук, овошје, итн Луѓето кои јадат многу месо, јадете помалку грав и леќа. Присуството на големи количини на месо може да биде само еден од бројните грешки во "лоша исхрана".

Во текот на изминатите 30 години во САД процентот на енергијата добиена од масти, опадна од 40% до 30%, иако апсолутната (!) На нивната потрошувачка остана иста. Како резултат на тоа, преваленцата на дебелината започна. Д-р Malhotra користи овој факт за поддршка на своето мислење дека заситените масти не се штетни - Почнавме да ги јадат помали, но сепак станале подебели. Но докторот го игнорираше фактот дека зголемување на реалните внес на калории. И ова е проблем: ние не се намали количината на масти, но додаде само за нив огромна количина на јаглени хидрати. Сигурен сум дека проблемот е решен едноставно: помалку крем, повеќе од спанаќот.

Ноел Мерц, директор на срцеви превенција и рехабилитација на Медицинскиот центар Седарс-Синаи.

Западен исхрана е многу богата со протеини од животинско потекло, заситени масти, холестерол, и сиромашните во полинезаситени масни киселини (ореви, мешункасти плодови, риба), растителни влакна, Б витамини (овошје и зеленчук). Сето ова предизвикува висок ризик од кардиоваскуларни болести. Откако епидемиолог Ј Кис покажа дека заситените масти и холестерол од исхраната го зголемува нивото на холестерол во крвта на луѓето, но тоа може да биде уште покомплицирана. Ние (Американците) идентификуваа овој ризик и се сврте, но британските - не.

Современиот американски раководство одби да заситени масти пред 10 години, и препорачуваат диета во медитерански стил. Ова е токму она што се нуди Ј клучеви. Промени во американската исхрана што се случи во 1960 година (намалување на потрошувачката на путер, полномасно млеко, сланина, јајца, црвено месо), доведе до пад на нивото на холестерол во општата популација (на NHANES) 220-210 mg / dl. Ова беше проследено со предвиде намалување Ј Киз на кардиоваскуларниот морбидитет и морталитет. Овие бројки падна уште пониско ниво, благодарение на широката употреба на статини.

Денес е уште еден тренд во светот во развој: Кина има драматично се зголеми потрошувачката на производи од животинско потекло, како што населението на оваа земја стана побогата. И тоа очекувано доведе до нагло зголемување на инциденцата на кардиоваскуларни заболувања.

Мајкл Гуд, директор на клинички истражувања во Центарот за превенција од срцеви заболувања во Џонс Хопкинс.

Во принцип, заситени масти, имаат многу скромна улога во одредувањето на кардиоваскуларен ризик. Сепак, да ги третираат како еден ред. Некои заситени масти (како на дланка и кокосово масло) може да биде, всушност, здрава храна. Очигледно е дека млечни производи во умерени количини се исто така корисни за здравјето. Други извори на заситени масти, како што се црвено месо, може да биде умерено атерогените. Но, сето тоа мора да бидат одделени од другите аспекти на многу нездраво обработена црвено месо, конзерванси и био-производи формирана за време на обработката на висока температура.

Мислам дека стравот од масти и намалување на потрошувачката доведе до зголемена потрошувачка на јаглени хидрати. За жал, ова е, во најголем дел, лесно сварлива јаглехидрати, што драматично зголемување на нивото на шеќер во крвта и да придонесе за развој на инсулинска резистенција. Постои мало сомневање дека промени во исхраната во САД во текот на изминатите 20-30 години е директно поврзана со сегашната епидемија на дебелина, метаболен синдром и дијабетес.

Тоа не е фер да се каже дека еден одреден макронутриенти е штетно. Совети за пациентите да бидат интегрирани треба да бидат охрабрени да јадат повеќе различни свежа храна, помалку конзервирана и процесуирана храна.

Јас не се согласувам со изјавите на некои научници, кои "опсесија на владата со" холестерол доведе до неоправдано и прекумерна употреба на статини во милиони пациенти. Статините се покажаа позитивни ефекти врз нивото на масти во крвта, и модерен менаџмент со право им препорачувам на сите пациенти со висок кардиоваскуларен ризик.

Карл Lavier, медицински директор на срцева рехабилитација и превенција од срцеви и васкуларни Oshnera Институтот.

Точно е дека на замена на заситени масти омега-3 киселини и јаглехидрати поврзани со можни проблеми. Овие сомневање за повреда на линолеинска киселина, направени од страна на д-р Скот Grundy пред речиси 30 години.

Во општество каде што потрошувачката на енергија, вклучувајќи домашна работа и труд активност, значително се намали во текот на изминатите пет децении, високо-јаглени хидрати исхрана може да доведе до зголемување на отпорност на инсулин и многу од нејзините компликации. Сепак, на високо ниво на физичка активност, користење на шеќери и сложени јаглехидрати не претставува таква опасност.

Идеално, на нашата слаба физичка активност, многу ќе биде корисно да се консумираат помалку јаглени хидрати, повеќе од незаситени масти - омега-3 масни киселини (рибино масло) и омега-6 масни киселини (маслиново масло). Но дури и така заситени масти ќе биде подобро од ултра-висок внес на јаглени хидрати.

Заситени масти и холестерол од храна, исто така, може да се смета за посигурен од транс масти.

Сподели на социјални мрежи:

Слични